Beza z kremem mascarpone i żółtek jaj kury zielononóżki bio

EKO przewodnik

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): międzynarodowa

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: nabiał, jajka, cytrusy, nabiał krowi

7 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 8 porcji

Składniki:

beza:
białka jaj kury zielononóżki - 5 szt.
sól - szczypta
cukier trzcinowy - 3/4 szklanki
sok z cytryny - 1 łyżka
skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
krem:

żółtka jaj kury zielononóżki - 5 szt.
mascarpone - 250 g
cukier puder trzcinowy - 1/2 szklanki
sok z cytryny - 3 łyżki
dodatkowo:
świeże owoce i/lub mus owocowy

Sposób przygotowania:

KROK 1: Beza:
Jajka umyj i sparz wrzątkiem przez krótką chwilę. Następnie oddziel białka od żółtek. W wysokim naczyniu z dodatkiem szczypty soli zacznij ubijać białka. Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj cukier (łyżka po łyżce) ubijaj nie przerywając, by masa lśniła (ok. 10 min). Następnie dodaj sok z cytryny, chwilę ubijaj i wsyp skrobię ziemniaczaną, zamieszaj. Na blachę ułóż papier do pieczenia (możesz narysować okręgi o żądanej wielkości) i następnie z ubitych białek uformuj dwa koła. Wstaw do piekarnika, nagrzanego do temperatury 150 stopni C góra-dół - termoobieg i piecz przez około 5 min, następnie zmniejsz temperaturę do 110 – 100 stopni i piecz około 1,5 - 2 godziny. Czas i temperatura pieczenia zależy od indywidualnych ustawień piekarnika. Wystudź kręgi.

Krem:
Żółtka ubij z cukrem pudrem na puch, dodaj mascarpone, miksuj do połączenia składników i po chwili ubijania dodaj sok z cytryny, zamieszaj.

Formowanie:
Połową masy wypełnij wierzch wystudzonego kręgu bezowego, wyłóż ulubione świeże owoce (najlepiej o kwaśnym smaku: maliny, czarna porzeczka, granat, marakują) lub zmiksowane owoce z odrobiną cukru. Przykryj drugim kręgiem bezowym, przykryj resztą kremu i udekoruj owocami.

7 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!