Botwinka z jajem bio

EKO przewodnik

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): polska

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: miody, nabiał, jajka, nabiał krowi

6 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 4 porcje

Składniki:

botwinka - 2 pęczki - 500 g
cebula - 1 szt.
masło i/lub olej do gotowania - 2 łyżki
przyprawy:
sól - do smaku
pieprz - do smaku
majeranek - 1 łyżeczka
liść laurowy - 1 szt.
ziele angielskie - 3 szt.

do dodania:
kefir – 2 opakowania - 600 ml
sok z 1 dużej cytryny i/lub zakwas buraczany - 1 butelka
ogórek gruntowy – 1/2 kg
koperek – 1/2 pęczka
cukier, miód lub syrop z agawy do smaku - ok. 1 łyżki
do podania:
jaja - 4 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Botwinkę umyj, pokrój w kostkę bulwy buraczka i poszatkuj liście z łodyżkami. Na patelni podgrzej olej i podsmaż najpierw samą cebulkę, po chwili dodaj pokrojoną botwinkę i przyprawy. Pod koniec smażenia dodaj jeszcze łyżkę masła i rozpuścić ją na patelni w botwince. Podsmażone buraczki przełóż do garnka, zalej wrzątkiem (ok. 1 litr) i gotuj krótko ok. 5 minut. Jaja ugotuj na twardo (włóż je do gorącej wody i gotuj od chwili zagotowania wody ok. 5-6 min). Po wystudzeniu obierz je ze skorupek i pokrój na pół lub na ćwiartki. Ogórki gruntowe obierz i pokrój w drobną kosteczkę, a koperek poszatkuj. Po wystudzeniu wywaru dodaj kefir, sok z cytryny i/lub zakwas z buraka, ogórki i koperek. Dodaj cukier i posmakuj. Do miseczki wlej chłodnik i dodaj pokrojone jaja.

6 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!