Makowiec zawijany
Ziemowit Lemon
Rodzaj posiłku: ciasta
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Wielkanoc, Wigilia
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: miody, gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, drożdże, cytrusy, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
ciasto drożdżowe:
mąka pszenna - 500 g
mleko - 200 ml
drożdże świeże - 20 g
cukier trzcinowy - 50 g
jaja - 2 szt.
żółtko - 1 szt.
sól - 1/2 łyżeczki
masło - 100 g
makowa masa:
mąka pszenna - 500 g
mleko - 200 ml
drożdże świeże - 20 g
cukier trzcinowy - 50 g
jaja - 2 szt.
żółtko - 1 szt.
sól - 1/2 łyżeczki
masło - 100 g
makowa masa:
mak -
800 g
mleko - 480 g
cukier trzcinowy - 120 g
miód - 200 g
masło - 80 g
rodzynki - 160 g
morele suszone - 80 g
orzechy włoskie - 80 g
migdały - 80 g
skórka z pomarańczy - 1 szt.
mleko - 480 g
cukier trzcinowy - 120 g
miód - 200 g
masło - 80 g
rodzynki - 160 g
morele suszone - 80 g
orzechy włoskie - 80 g
migdały - 80 g
skórka z pomarańczy - 1 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Płuczemy mak, a następnie zalewamy go wodą i moczymy przez kilka godzin. Następnie przekładamy na sito i odsączamy.
KROK 2:
Mielimy mak dwa razy sam, a trzeci ostatni raz mielimy mak na zmianę z suszonymi owocami i orzechami.
KROK 3:
Na patelnię wykładamy miód, mleko, masło i cukier, podgrzewamy do rozpuszczenia masła. Dodajemy makową masę i mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy otartą skórkę z pomarańczy, opcjonalnie możemy dodać aromat waniliowy lub pomarańczowy.
KROK 4:
Ciasto drożdżowe:
Zaczyn: Mleko lekko podgrzewamy i dodajemy do niego szczyptę mąki, cukier i świeże drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Zaczyn: Mleko lekko podgrzewamy i dodajemy do niego szczyptę mąki, cukier i świeże drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
KROK 5:
W misie miksera mieszamy wszystkie składniki ciasta oprócz masła. Masło rozpuszczamy i wlewamy do misy już prawie wyrobionego ciasta. Mieszamy ok. 10 minut, ciasto powinno być błyszczące i odlepiające się od rąk. Odkładamy ciasto do wyrośnięcia (może być w misie w którym się wyrabiało, przykryte ściereczką w ciepłym miejscu).
KROK 6:
Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na dwie części i rozwałkowujemy na kwadrat. Wykładamy połowę masy makowej zostawiając na brzegu 2 cm bez masy aby, skleić makowiec. Podobnie robimy z drugą częścią ciasta i maku.
KROK 7:
Zwijamy ciasto w roladę i sklejamy brzeg i boki. Wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (papier w dłuższym brzegu powinien wystawać kilka cm nad brzeg formy, najlepiej sklejeniem do dołu i przykrywamy papierem do pieczenia.
KROK 8:
Odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny, następnie smarujemy roztrzepanym białkiem (pozostałym od jednego żółtka) i zawijamy lekko papierem do pieczenia i pieczemy w 180 st. C przez około godzinę. Wyciągamy i posypujemy cukrem pudrem lub pudrem z ksylitolu lub erytrytolu ewentualnie polewamy lukrem.
4
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.