Pieczeń z indyka w pomarańczach
Nikita
Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, lunchbox, przystawki i przekąski
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Sylwester
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: nabiał, mięso, cytrusy, drób, nabiał krowi
Składniki:
filet z indyka -
1-1,2 kg
sól, pieprz i czerwona papryka mielona - do natarcia indyka trochę
cebula - 300-400 g
masło klarowane - 1 łyżka
woda - 50 ml
bulionetka warzywna (lub dobra kostka warzywna) - 1 łyżeczka
sól, pieprz i czerwona papryka mielona - do natarcia indyka trochę
cebula - 300-400 g
masło klarowane - 1 łyżka
woda - 50 ml
bulionetka warzywna (lub dobra kostka warzywna) - 1 łyżeczka
pomarańcze -
3 szt.
białe wino - 100 ml
marmolada z pomarańczy - 2 łyżki
skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki
śmietanka 18% lub 30% - 150 ml
masło - 1 łyżka
białe wino - 100 ml
marmolada z pomarańczy - 2 łyżki
skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki
śmietanka 18% lub 30% - 150 ml
masło - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Mięso z piersi indyka umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Jeżeli filet jest duży przekroić go na pół, zrolować roladkę i obwiązać sznurkiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć cebulą pokrojoną w ćwiartki.
Jeżeli filet jest duży przekroić go na pół, zrolować roladkę i obwiązać sznurkiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć cebulą pokrojoną w ćwiartki.
KROK 2:
Masło klarowane rozpuścić w rondelku, dodać wodę, bulionetkę warzywną, sok wyciśnięty z pomarańczy (100 ml), skórkę pomarańczową otartą z pomarańczy (1 łyżeczkę) i białe wino, podgrzewać na małym ogniu przez 4-5 minut, a następnie zalać sosem mięso i cebulę. Przykryć naczynie pokrywą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C.
KROK 3:
Piec indyka pod przykryciem przez 1 godzinę w temperaturze 200°C, od czasu do czasu polewając sosem powstałym podczas pieczenia. Po godzinie ostrożnie posmarować pieczeń marmoladą pomarańczową, udekorować plasterkami pomarańczy i piec bez przykrycia przez 15 minut w temperaturze 200°C.
KROK 4:
Pieczeń z indyka, plastry pomarańczy i połowę cebuli ułożyć na talerzu.
Sos z pieczenia przelać do rondelka, dodać skrobię kukurydzianą, śmietankę i pozostałą cebulę gotować przez 3-4 minuty cały czas mieszając.
Sos z pieczenia przelać do rondelka, dodać skrobię kukurydzianą, śmietankę i pozostałą cebulę gotować przez 3-4 minuty cały czas mieszając.
KROK 5:
Do sosu dodać masło, gotować jeszcze przez 2 minuty, doprawić do smaku, sos zmiksować na gładko.
KROK 6:
Pieczeń pokroić na plastry, podawać na ciepło z sosem i ryżem, makaronem lub ziemniakami. Pieczeń smakuje też doskonale na zimno jako dodatek do kanapek.
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.