Zupa krem brokułowa na maśle klarowanym ghee bio

EKO przewodnik

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa

Użyte składniki: bezglutenowe

Zawiera: nabiał, mięso, orzechy wszystkie, drób, nabiał krowi

7 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 4 porcje

Składniki:

masło ghee - 4 łyżki
por duży - biała część - 1 szt.
brokuł - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
rosół lub wywar warzywny lub woda - 1 litr
gałka muszkatołowa - szczypta

ziemniaki - 1/2 kg
sól, pieprz, ostra papryka - do smaku
dodatki:
śmietanka tradycyjna lub roślinna - 6 łyżek
płatki migdałowe - 6 łyżek
por zielona część - kawałek

Sposób przygotowania:

KROK 1: Białą część pora pokrój w piórka, brokuł podziel na różyczki, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło klarowane ghee i wyłóż pora, duś kilka minut do miękkości pora, posól go i popieprz. Następnie dodaj brokuły, podduś chwilkę, dodaj ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek, podduś chwilkę. Zalej warzywa płynem, tak by je w całości przykryć, gotuj do miękkości ziemniaków. Dopraw gałką muszkatołową. Ugotowane warzywa zmiksuj (uważaj - zupa jest bardzo gorąca), posmakuj, w razie potrzeby dopraw lub dolej płynu, gdyby krem był za gęsty. Na patelni lekko podpraż migdały. Zieloną część pora pokrój w bardzo cienkie piórka. Śmietankę możesz dodać do garnuszka (zahartuj ją najpierw łyżką zupy, zamieszaj i wlej do garnuszka) lub po wylaniu kremu na talerz. Zupę udekoruj migdałami i piórkami pora.

7 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!