Pomimo że są nazywane „czerwonym złotem Italii”, pomidory pojawiły się po raz pierwszy we włoskiej kuchni dopiero w XVI wieku. To Hiszpanie jako pierwsi sprowadzili pomidory do Europy przez Meksyk i Amerykę Środkową. Natomiast Włosi szybko odkryli, że te wyjątkowe, soczyste, czerwone warzywa idealnie komponują się z ukochanymi daniami z makaronu. Dziś Włosi nie wyobrażają sobie życia bez „il pomodoro”.