Następny
Zaawansowana wyszukiwarka przepisów
  • Najnowsze
  • Najwyżej oceniane
  • Na szybko
  • Wyróżnione
  • Zaawansowane wyszukiwanie
  • 0
  • 15
  • 30
  • 45
  • 60
  • 75
  • 90
  • 105
  • 120
  • 135
  • 150
  • 165
  • 180
  • 195
  • 210
  • 225
  • 240
Prawdziwie włoska pizza (fermentowane ciasto)

Prawdziwie włoska pizza (fermentowane ciasto)

Loreta

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): włoska

Specjalne: Konkurs - Zimowy przepis z Alce Nero

Zawiera: miody, gluten, nabiał, mięso, drożdże, pszenica, nabiał krowi

4 osób lubi to
2 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 9 porcji

Składniki:

Zaczyn:
mąka typ 00 - 300 g
woda w temp. pokojowej - 300 ml
suche drożdże - 5 g
miód - 5 g
Ciasto:
mąka typ 00 - 1250 g
woda w temp. pokojowej - 700 ml
sól morska - 40 g
rukola - 1 garść
szynka parmeńska - 3 plastry
pomidorki koktajlowe - 6 szt.
płatki parmezanu - 1 szczypta
passata - 60 ml
semolina / kasza manna - 5 łyżek
mozzarella - 125 g
oliwa z oliwek - trochę

Dodatkowe informacje:

Z podanych składników na ciasto wychodzi 9-10 pizz - każda dla jednej osoby. Jeśli nie potrzebujesz tyle pizz, ciasto po uformowaniu kulek można zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy zostawić je w temperaturze pokojowej do lekkiego wyrośnięcia.

Dodatki do pizzy można dobrać wg gustu. Można zrobić pizzę z salami i oliwkami, szynką i pieczarkami albo z samymi serami.

Sposób przygotowania:

KROK 1:  Przygotuj zaczyn. Do miski wlej 300 ml wody, dodaj 5 g suchych drożdży i 5 g miodu, całość wymieszaj. Teraz dodaj 300 g mąki i całość wymieszaj łyżką. Miskę zakryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie całość wkładamy do lodówki na całą noc.
KROK 2:  W dużej misce połącz 700 ml wody z 40 g soli morskiej i przygotowanym wcześniej zaczynem, wymieszaj łyżką, aż wszystko się połączy. Do emulsji dodaj 1/3 z 1250 g mąki i wymieszaj łyżką. Mąkę dodawaj partiami, aż powstanie gęste, klejące się ciasto. Ciasto wyrabiaj na blacie zawijając je do środka, jakby formowało się kulkę lub bułki. Kulę ciasta przykryj miską na 15 minut, by odpoczęło.
KROK 3:  Po odpoczynku ciasta, podziel je na 3 paski, a każdy pasek na co najmniej 3 części, z których przygotujesz kulki na pizzę. Kulki najlepiej wychodzą, gdy zawija się ciasto pod spód do środka (tak jak robi się bułki). Gotowe kulki podsyp semoliną lub kaszą manną, lekko natłuść oliwą z oliwek (smaruję je rękoma) i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.
KROK 4:  Kulkę ciasta uformuj na kształt pizzy poprzez spłaszczenie i rozciąganie palcami spodu pizzy na zewnątrz, zostawiając malutki wałeczek ciasta na brzegach.
KROK 5:  Piekarnik wraz z kamieniem lub blachą nagrzej góra dół do najwyższego stopnia (u mnie 250st. C). Środek uformowanej pizzy posmaruj passatą i włóż na rozgrzany kamień lub blachę i piecz 2-4 minuty, aż ciasto lekko się podpiecze, a passata zredukuje. Na podpieczone ciasto wyłóż mozzarellę (jeśli używasz tej z zalewy, wcześniej ją dobrze osusz). Piecz w piekarniku 3-5 min, aż brzegi się zarumienią.
KROK 6:  Na upieczoną pizzę wyłóż rukolę, szynkę, pomidorki i parmezan lub swoje ulubione dodatki. Podawaj z oliwą z oliwek.
4 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!

Eko-produkty do wykorzystania w przepisie

Zobacz więcej produktów
Barbara Strużyna
Barbara Strużyna powiedział/a:
Wspaniały przepis.
11.01.2025, godz. 13:43
Renixx
Renixx powiedział/a:
Wygląda bardzo apetycznie
13.01.2025, godz. 14:03

Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.

Serwis internetowy gotujwstylueko.pl wykorzystuje pliki cookies, które umożliwiają i ułatwiają Ci korzystanie z jego zasobów.
Korzystając z serwisu wyrażasz jednocześnie zgodę na wykorzystanie plików cookies. Szczegółowe informacje znajdziesz w zakładce Polityka Prywatności. rozumiem

Czy rejestracja jest konieczna do korzystania z zasobów serwisu?

Nie, nie jest konieczna. Użytkownicy niezarejstrowani w serwisie mają swobodny dostęp do przepisów, artykułów, komentarzy i innych treści zamieszczonych w serwisie - nie mogą ich jednak dodawać. Tylko zarejestrowany Użytkownik serwisu może dodać własny przepis, napisać komentarz lub artykuł (w tym wypadku konieczny będzie kontakt z Administratorem). Ponadto zarejestrowani Użytkownicy mają możliwość grupowania ulubionych przepisów i tekstów, biorą udział w Rankingu punktowym i wreszcie - mają możliwość wymiany zdobytych punktów na nagrody.

Gdzie mogę znaleźć Regulamin serwisu?

Regulamin serwisu www.gotujwstylueko.pl.

Dlaczego nie mogę się zalogować?

Najczęstsze przyczyny problemów z logowaniem:

1. Czy konto w serwisie zostało aktywowane? W mailu potwierdzającym rejestrację w serwisie znajduje się link aktywacyjny - logowanie do serwisu będzie możliwe dopiero po kliknięciu tego linku i aktywowaniu konta.

2. Czy podczas wpisywania hasła był wciśnięty Caps Lock? System rozróżnia małe i duże litery w haśle, dlatego klawisz Caps Lock musi być wyłączony w trakcie wpisywania hasła.

3. Czy wpisane hasło było prawidłowe? Jeżeli nie pamiętasz hasła użytego przy rejestracji w serwisie, można użyć przycisku "Reset hasła", który znajduje się poniżej okna logowania.

W jaki sposób mogę się wylogować z serwisu?

Wystarczy kliknąć na symbol otwartych drzwi znajdujący się w prawym górnym rogu ekranu (na belce z danymi zalogowanego Użytkownika).

Jak mogę szybko dotrzeć do interesujących mnie treści w serwisie?

Serwis wyposażony został w dwie wyszukiwarki:

- wyszukiwarka ogólna na belce menu głównego - przeszukuje wszystkie treści w serwisie (przepisy, artykuły, newsy, porady), szuka zadanej frazy zarówno w tytule, jak i w treści,

- wyszukiwarka przepisów na stronie Przepisy - szuka zadanej frazy w nazwie i w składnikach, dodatkowo wyposażona została w filtry.

Jak mogę usunąć przepis z ulubionych?

Wystarczy otworzyć zakładkę Polubione i znaleźć przepis (lub inny wpis), który ma być usunięty z ulubionych. Następnie klikamy na ikonkę serca (tę samą, która służy do polubienia) i gotowe - przepis powinien zniknąć z zakładki Polubione.

Jak mogę skomentować przepis?

Przepisy mogą komentować wyłącznie zalogowani Użytkownicy. Wystarczy kliknąć na ikonkę dymku dialogowego, która znajduje się zawsze poniżej przepisu (obok ikonki serca).

Gdzie mogę zobaczyć ile mam punktów na koncie?

Użytkownik ma do dyspozycji 2 sposoby prezentacji zgromadzonych na swoim Koncie punktów:

- Całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika (wraz z punktami wymienionymi już na Nagrody) dostępna jest w Profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie) oraz w Rankingu.

- Aktualna liczba punktów dostępnych do wymiany na nagrody (całkowita liczba punktów zgromadzonych przez Użytkownika pomniejszona o punkty już wymienione na Nagrody) dostępna jest w profilu Użytkownika (wymagana rejestracja i logowanie).

W jaki sposób mogę wymienić punkty na nagrody?

Wystarczy odwiedzić zakładkę Nagrody i wybrać jedną z nagród (jeżeli pozwala na to stan punktów można wybrać wiele nagród). Następnie należy wybrać sposób dostarczenia przesyłki (możliwy jest odbiór osobisty w najbliższym sklepie ekologicznym lub usługa Poczty Polskiej).