Dzisiaj 15 grudnia, to dzień wszystkich herbat i herbatek, w sam raz bo:

Jesień i zima to okres w roku, kiedy większość wieczorów spędzamy w domu przy dobrym filmie, książce, smacznej kolacji. Gdy za oknem plucha i zawierucha, a my czujemy się przemarznięci lub osłabieni, wzmocnijmy się rozgrzewającą herbatą. Poniżej 3 pomysły na smaczne, zimowe herbatki, które na pewno poprawią Ci nastrój i pozytywnie wpłyną na Twoje samopoczucie. 

Dowiesz się również w jakiej temperaturze i jak długo zaparzać poszczególne herbaty. 

Ziemia okrzemkowa jest naturalną substancją pochodzenia organicznego, składającą się ze skorupek jednokomórkowych mikroskopijnych organizmów żyjących miliony lat temu – fitoplanktonu.
Ziemia okrzemkowa pochodzi z niezwykle czystych słodkowodnych złóż diatomitowych Melorsira Preicelanica, które odznaczają się regularnym cylindrycznym kształtem skorupek, wysoką twardością, małą łamliwością i posiadającymi niezwykle małe dziurki na ścianach cylindrów, przyczyniających się do doskonałej absorpcji płynów.

Marzenie o makaronie praktycznie nie zawierającym kalorii stało się faktem!

Przedstawiamy makaron konjac - prawdziwy hit dla wszystkich osób dbających o utrzymanie smukłej sylwetki (9 kcal w 100 g) czy unikających glutenu.

Jest doskonałym elementem każdej diety: wegańskiej, wegetariańskiej, niskokalorycznej, beztłuszczowej, bezlaktozowej czy ketogenicznej.

Dowiedz się z czego jest zrobiony i jak wiele zalet posiada!

Zakwasy to niepasteryzowane, żywe napoje probiotyczne, dające zdrowie, energię i siłę. Warzywa poddane fermentacji, czyli przetworzone do postaci zakwasu to najszersze spektrum witaminowo-minerałowe występujące w naturze. Zawierają wiele antyoksydantów, są bogatym źródłem żelaza, witamin C, A, E, K i z grupy B, kwasu foliowego, potasu, kobaltu, magnezu czy fosforu. Co więcej, dzięki płynnej formie, wszystkie te substancje odżywcze wchłaniają się lepiej niż z surowych warzyw czy nawet kiszonek, skądinąd również bardzo zdrowych.

Guma guar to naturalna substancja roślinna o charakterze polisacharydowym. Zbudowana jest z cukrów prostych mannozy i galaktozy, ale spełnia funkcję rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Podobnie jak agar, zaliczana jest do hydrokoloidów, które wykazują zdolność wiązania wody oraz tworzenia żeli. Ma silne właściwości zagęszczające oraz stabilizujące.

Pozyskiwana jest z bielma nasion rośliny strączkowej Cyamopsis tetragondoloba, zwyczajowo nazywanej guar. 

Substancje żelujące to środki dodawane do żywności w celu poprawy gęstości produktów. Substancje wykazujące właściwości żelujące, zagęszczające, czy stabilizujące to inaczej hydrokoloidy – związki rozpuszczalne lub pęczniejące w wodzie. Główną zaletą hydrokoloidów jest zdolność zatrzymywania wody w produktach żywnościowych. Niektóre z nich zwiększają lepkość produktów, inne tworzą struktury żelowe.

Klasyczny nabiał obejmuje mleko zwierząt udomowionych oraz produkty pochodzenia mlecznego, takie jak jogurty, sery, kefiry, śmietanę. Produkty nabiałowe to przede wszystkim źródło białka, wapnia oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Nie służą one jednak osobom, które cierpią z powodu nietolerancji lub alergii na mleko (laktoza, kazeina). Jeżeli po spożyciu nabiału doświadczamy dolegliwości, takich jak złe samopoczucie, wzdęcia, bóle brzucha, biegunki, wymioty, wtedy eliminacja nabiału z diety jest wskazana lub wręcz konieczna.

Statystyczny mieszkaniec Polski spożywa blisko 6,5 kg produktów czekoladowych rocznie. Sięgamy po nie z uwagi na niebywałe walory smakowe, a także zdrowotne głównego składnika, bez którego czekolady by nie było…
Mowa oczywiście o KAKAO!

Kiszenie to jeden z najprostszych sposobów konserwowania żywności. Kojarzy nam się głównie z kiszonymi ogórkami i kapustą, lecz tak naprawdę kisić można prawie wszystko. Od jakiegoś czasu na rynku spotkać możemy... soki z kiszonych warzyw! Są one świetną alternatywą dla osób borykających się z nietolerancją laktozy bądź alergią na inne składniki mleka. Sięgają po nie zwolennicy żywności pochodzenia roślinnego, czy osoby mające ochotę na spróbowanie warzyw w innej postaci. Doskonałymi surowcami do produkcji soków kiszonych są buraki, pomidory, kapusta, ogórki, marchew, seler czy pietruszka ale również papryka, kalarepa, czosnek niedźwiedzi, rzodkiewka, cebula i czosnek. 

„W Paryżu najlepsze kasztany są na placu Pigalle”, to cytat pochodzący z kultowego filmu „Stawka większa niż życie”. I to właśnie Francja, a w szczególności Paryż kojarzy się nam z tymi małymi, lśniąco brązowymi kuleczkami, pieczonymi na ruszcie.
Odzew brzmi: „Zuzanna je lubi tylko jesienią”. I słusznie, gdyż w państwach basenu Morza Śródziemnego, właśnie późną jesienią, kiedy na dworze plucha i zimno, a nawet mróz, można rozkoszować się lekko słodkim smakiem gorących owoców, To czas „kasztanowego raju”. 

Zawarte w fioletowych owocach i warzywach.

Bogate źródło antocyjanów, eliminujących wolne rodniki.

Poprawiają ukrwienie, odżywienie i dotlenienie mózgu.

Poprawiają pamięć i koncentrację.

Zmniejszają ryzyko wielu chorób np.: Alzheimera.

Jak wykorzystać taki potencjał i gdzie je znaleźć!

Oto warzywa i owoce, w których możemy odnaleźć cenne fioletowe antyoksydanty:

Włoszczyzna to zestaw warzyw, sprzedawany w postaci pęczków, służący przede wszystkim jako podstawa przygotowania wywaru. Najczęściej w skład włoszczyzny wchodzą: marchew, pietruszka, seler, por, cebula, czasami też biała kapusta (w niektórych rejonach Polski kapustę również dodaje się do wywaru). Legenda głosi, że włoszczyznę na polskie stoły sprowadziła królowa Bona z Włoch, co tłumaczy nazwę produktu. Czy naprawdę te warzywa zawdzięczamy owej Królowej? Pierwotnie wyraz „włoszczyzna” oznaczał wszystko, co włoskie, a więc język, obyczaje, strój, podobnie jak „polszczyzna” to co polskie.

Kawa od zawsze uważana była za napój wyjątkowy. Miliony ludzi na świecie rozpoczynają swój dzień od wypicia filiżanki tego aromatycznego, czarnego naparu. Badania wykazują, iż najistotniejszym motywem spożywania kawy jest chęć dodania sobie energii, mobilizacja organizmu do działania i aktywacja procesów myślowych.

Dlaczego “kawa”?
Według jednego ze źródeł słowo “kawa” wywodzi się z etiopskiej prowincji Kaffa, gdzie w X wieku zaobserwowano, iż spożycie owoców kawowca wiąże się ze wzrostem energii i sił witalnych organizmu. Inne doniesienia wskazują na określenie tureckiego wina, czyli “qavah” lub “kahve”, co dosłownie oznacza “odpędzać sen”.

O jabłkach na wstępie

Jabłka to jedne z najpopularniejszych owoców w naszym kraju. Do kupienia o każdej porze roku, przepyszne na surowo lub po obróbce termicznej. Idealne do deserów czy dań mięsnych. Ich szerokie zastosowanie wynika z mnogości ich odmian, różniących się od siebie wielkością, barwą, soczystością i smakiem.

Jabłka pochodzą z okolic łańcucha górskiego Ałtaj, gdzie do dziś rośnie ich dziki przodek (Malus siversii). Uprawiane były od tysięcy lat w Azji i Europie, a do Ameryki Północnej ich nasiona sprowadzone zostały przez europejskich kolonistów.

Łagodny i orzeźwiający w smaku, a do tego niskokaloryczny. Dodajemy go do kanapek, sałatek, surówek i tradycyjnej, polskiej zupy. Wyśmienicie smakuje w formie małosolnej, kiszonej czy konserwowej. 

Ogórek (Cucumis sativus L.) jest rośliną zielną, jednoroczną z rodzaju dyniowatych. Wyróżnia się aż 53 gatunki tego warzywa, lecz największe znaczenie ekonomiczne mają dwa z nich: ogórek siewny i melon. Ogórek jest trzecim z najpopularniejszych i najczęściej uprawianych warzyw na świecie, zaraz po pomidorze i cebuli.