Tort czekoladowo - orzechowy

lizzie

Rodzaj posiłku: ciasta

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Konkurs Alce Nero – zima

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, kakao, orzeszki ziemne, pszenica, nabiał krowi

6 osób lubi to
5 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

120 min 16 porcji

Składniki:

mąka pszenna - 330 g
brązowy cukier - 300 g
kakao - 110 g
soda oczyszczona - 2,5 łyżeczki
duże jaja - 3 szt.
ekstrakt waniliowy - 3 łyżeczki
maślanka - 350 ml
roztopione masło - 165 g
olej słonecznikowy - 225 ml

wrząca woda - 190 ml
masło - 270 g
cukier puder - 315 g
masło orzechowe - 450 g
amaretto - 70 ml
śmietana kremówka 36% - 120 ml
gorzka czekolada - 110 g
mleczna czekolada - 75 g

Wartość energetyczna:

Całość ok. 12000 kcal Porcja ok. 750 kcal

Dodatkowe informacje:

Tort schłodzić w lodówce. Wyjąć godzinę przed podaniem.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W sporym naczyniu umieścić jajka, wanilię, maślankę, olej, roztopione masło, cukier waniliowy i brązowy. Wymieszać rózgą kuchenną. Do mokrych składników przesiać mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną. Wymieszać do połączenia się składników. Pod koniec mieszania dodać wrzącą wodę.

3 formy o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do nich ciasto (jeśli nie mamy trzech blaszek, możemy piec jeden blat po drugim). Piec w temperaturze 170°C przez około 17 minut (bez termoobiegu) lub do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

KROK 2: W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do powstania puszystej masy maślanej. Dodać masło orzechowe, w trzech turach. Ucierać, aż powstanie puszysty krem. Dodać amaretto i utrzeć do połączenia się składników.

KROK 3: Do małego garnuszka wlać śmietanę kremówkę. Podgrzać, prawie do wrzenia, następnie zdjąć z palnika. Wsypać obie połamane czekolady, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiej polewy czekoladowej.

KROK 4: Pierwszy blat ciasta położyć na paterze. Posmarować 1/3 ilości kremu orzechowego. Przykryć drugim blatem, posmarować połową pozostałego kremu orzechowego. Przykryć trzecim czekoladowym blatem. Boki i górę tortu posmarować pozostałym kremem orzechowym. Polać polewą czekoladową.

6 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!