Pierogi z kiszoną kapustą i grzybami
A.Brava
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): polska
Specjalne: Wigilia
Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie
Zawiera: gluten, grzyby, pszenica
Składniki:
Kapusta kiszona -
1 kg
Suszone grzyby - 2 garści
Mąka pszenna typ 500 lub 650 - 500 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Suszone grzyby - 2 garści
Mąka pszenna typ 500 lub 650 - 500 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Cebula -
2-3 szt.
Ziele angielskie - 2 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Gorącą woda - 250 ml
Ziele angielskie - 2 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Gorącą woda - 250 ml
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Grzyby zamoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, następnie przepłukać i ugotować w solonej wodzie. Wyłożyć na sitko. Po ostygnięcia zmielić na maszynce do mielenia.
KROK 2:
Na oliwie z oliwek do smażenia zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę.
KROK 3:
Kiszoną kapustę wypłukać, jeżeli jest mocno kwaśna i ugotować do miękkości z dodaniem 1 listka laurowego i 2 ziarenek ziela angielskiego. Wyłożyć na sitko, przycisnąć ciężarem i zostawić do odsączenia na kilka godzin. Najlepiej zrobić to wieczorem i pozostawić na noc. Następnie kapustę drobno pokroić nożem.
KROK 4:
Połączyć mielone grzyby, kapustę i zeszkloną cebulę. Doprawić pieprzem i solą w razie potrzeby.
KROK 5:
Do dużej miski przesiać przez sito mąkę, dodać łyżkę oliwy i stopniowo wlewać gorącą wodę (woda powinna być gorąca, ale tak, żeby nie poparzyć rąk), jednocześnie wyrabiając ciasto. Gotowe ciasto powinno być zwarte i bez problemu odchodzić od rąk. Ciasto pozostawić na ok. 15 min pod przykryciem.
KROK 6:
Po zrobieniu pierogi gotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju.
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.