Gęsty krem curry dyniowo-pomidorowy
Nel Merc
Rodzaj posiłku: zupa
Kuchnia (region): tajska
Specjalne: Konkurs - SKARBY KUCHNI TAJSKIEJ Z BIO PLANETE
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: strączkowe, sezam, grzyby
Składniki:
dynia hokkaido - 1 szt -
1 kg
bakłażan - małe 3 sztuki ok - 1/2 kg
czosnek - 4 ząbki
jabłko - 1 szt.
passata pomidorowa - 250 ml
mleczko kokosowe - 400 ml
bakłażan - małe 3 sztuki ok - 1/2 kg
czosnek - 4 ząbki
jabłko - 1 szt.
passata pomidorowa - 250 ml
mleczko kokosowe - 400 ml
pasta curry czerwona -
2 łyżeczki
ostra papryka - 1 szt.
olej do kuchni tajskiej - trochę
dekoracja:
marakuja - 2 szt.
sezam czarny - trochę
ostra papryka - 1 szt.
olej do kuchni tajskiej - trochę
dekoracja:
marakuja - 2 szt.
sezam czarny - trochę
Dodatkowe informacje:
Kawałek upieczonej dyni odłożyłam do wykonania jesiennej dyniowej kawy.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Przygotowujemy składniki:
Dynię myjemy, kroimy na 4 części. Bakłażana myjemy. W czosnku odcinamy dolną część, aby potem łatwiej wyszedł miąższ gdy się upieką. Ostrą paprykę przecinamy wzdłuż, wyciągamy nasionka, jabłko kroimy na pół i wyciągamy gniazda nasienne.
Dynię myjemy, kroimy na 4 części. Bakłażana myjemy. W czosnku odcinamy dolną część, aby potem łatwiej wyszedł miąższ gdy się upieką. Ostrą paprykę przecinamy wzdłuż, wyciągamy nasionka, jabłko kroimy na pół i wyciągamy gniazda nasienne.
KROK 2:
Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy olejem.
KROK 3:
Pieczemy w temperaturze 180 stopni 40-50 minut.
KROK 4:
Obieramy bakłażana ze skóry. Czarną skórkę kroimy w cienkie paski, wykorzystamy je do dekoracji dania. Sprawdźmy jednak wcześniej czy skórka bakłażana jest zjadliwa czy zachowuje się jak folia i nie da się pogryźć.
KROK 5:
Warzywa przekładamy do garnka, czosnek wyciskamy z łupinek. Dolewamy mleczko kokosowe, passatę, pastę curry i trochę wody (1 szklankę). Podgrzewamy, a następnie miksujemy. Skrapiamy limonką, ewentualnie lekko solimy. Gęstość zupy możemy regulować dodatkiem napoju kokosowego lub wody i ponownym zmiksowaniem.
KROK 6:
Zupę wykładamy na talerz, dekorujemy skórkami bakłażana, sezamem i kroplą oleju.
7
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.