Tiramisu limoncello

Barbara Strużyna

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Kuchnia (region): śródziemnomorska, włoska

Specjalne: dla dzieci

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, cytrusy, nabiał krowi

4 osób lubi to
4 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

75 min 10 porcji

Składniki:

cytryny - 3 szt.
limonka - 1/2 szt.
żółtka - 4 szt.
erytrytol - 2 łyżki
woda - 100 ml
limoncello syrop - 350 ml

mascarpone - 2 opakowania - 500 g
biszkopty - Biominki - jedno opakowanie - 200 g
do ozdoby:
cytryna lub limonka
liście mięty
mąka z pistacji lub migdałów

Sposób przygotowania:

KROK 1: Cytryny i limonkę szorujemy, czyli dokładnie myjemy i wycieramy. Następnie ścieramy skórkę z cytryn do dwóch miseczek. Następnie wyciskamy sok z cytryn i połowy limonki. Wyjdzie niecałe 200 ml soku z cytrusów.

KROK 2: Do garnuszka wlewamy wodę, sok z cytrusów, syrop limoncello 200 ml i doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do wystygnięcia. Po całej operacji gotowania płynów zostało 400 ml.

KROK 3: Jaja myjemy i sparzamy, wycieramy. Rozbijamy i do miski przekładamy tylko żółtka. Dodajemy erytrytol (lub cukier) i miksujemy żółtka na biały puch. Następnie dodajemy skórki z cytrynu (1/2 startych skórek) i dolewamy syrop limoncello 150 ml (trzy kieliszki po 50 ml). Najpierw mieszamy, a potem lekko miksujemy.

KROK 4: Do talerzyka przelewamy wystudzony syrop (200 ml) i moczymy w nim połowę biszkoptów i wykładamy na spód płaskiego naczynia. Jeśli zostanie nam syropu to wylewamy go na biszkopty.

KROK 5: Wykładamy na biszkopty połowę kremu mascarpone.

KROK 6: Łyżkę syropu przelewamy do otartych skórek z cytryny. A w pozostałej części moczymy biszkopty i układamy drugą warstwę. Podczas prac zostały zjedzone 4 biszkopty i potem jak widać na zdjęciu, brakowało ich.

KROK 7: Wykładamy drugą warstwę kremu. Wyrównujemy, skrapiamy skórkami z cytryny i posypujemy mąką z pistacji (może być mąka z migdałów).

KROK 8: Dowolnie zdobimy deser np. cienkimi plasterkami cytryny (wtedy będzie potrzebna jeszcze jedna sztuka) i listkami mięty. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

KROK 9: Jeśli chcemy, aby deser był mniej intensywny w smaku, to do syropu i kremu możemy dodać mniej syropu do koktajli. Ja jednak polecam ten intensywny smak.

Smacznego!