Sajoer Lodeh czyli zupa warzywna z mlekiem kokosowym

Amaizin

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: orzechy wszystkie, soja, cytrusy, orzeszki ziemne, ryba i owoce morza

22 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

50 min 2 porcje

Składniki:

mieszanki warzyw (kalafior, brokuły, por, kapusta, fasola szparagowa, marchew, kiełki fasoli) - 500 g
tofu - 200 g
olej do smażenia - 2 łyżki
cebule (posiekane) - 2 szt.
rozgnieciony czosnek - 2 ząbki
sambal oelek (ostrego sosu indonezyjskiego) lub posiekanej papryczki chili - 2 łyżeczki
trassi (pasty krewetkowej) - 1 łyżeczka

łodyga trawy cytrynowej - 1 szt.
obrany i posiekany pomidor (bez nasion) - 1 szt.
bulion warzywny - 300 ml
mleko kokosowe 17 % - 300 ml
masło orzechowe - 1 łyżka
Ketjap Manis (słodkiego sosu sojowego) - 1 łyżka
sok z cytryny - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

KROK 1: Pokrój warzywa w plasterki lub kostkę. Pokrój w kostkę tofu.

Podawaj z czerwonym ryżem.

KROK 2: Rozgrzej olej w woku i podsmaż cebulę szybko mieszając, aż się zeszkli. Dodaj chili, czosnek, i trassi. Smaż przez 2 minuty na delikatnym ogniu, rozcierając delikatnie trassi.

KROK 3: Dodaj trawę cytrynową i pomidor. Smaż szybko mieszając, aż całość się skondensuje.

KROK 4: Dodaj bulion, mleko kokosowe i delikatnie doprowadź do wrzenia.

KROK 5: Dodaj warzywa w kolejności czasu gotowania i smaż szybko mieszając, aż
będą gotowe. Dodaj tofu 5 minut przed zakończeniem. Następnie dodaj
masło orzechowe, Ketjap i sok z cytryny.

KROK 6: Podawaj z czerwonym ryżem.

22 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!