Babeczki kokosowo-kakaowe z kokosową bitą śmietaną
marysieńka
Rodzaj posiłku: ciasta, desery
Specjalne: MISS BABECZKI 2015
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, kakao, owies, nabiał krowi
Składniki:
CIASTO KAKAOWE
płatki owsiane - 100 g
mąka pełnoziarnista (typ 1850) - 100 g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
jajko - 1 szt.
ksylitol - 2 łyżki
syrop daktylowy - 1 łyżka
kakao - 2 łyżki
olej kokosowy - 50 g
mleczko kokosowe (wodnista część) - 150 g
mleko - 150 g
płatki owsiane - 100 g
mąka pełnoziarnista (typ 1850) - 100 g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
jajko - 1 szt.
ksylitol - 2 łyżki
syrop daktylowy - 1 łyżka
kakao - 2 łyżki
olej kokosowy - 50 g
mleczko kokosowe (wodnista część) - 150 g
mleko - 150 g
SEREK KOKOSOWY
twaróg półtłusty - 1/2 kostki
ksylitol - 2 łyżki
wiórki kokosowe - 50 g
mleczko kokosowe (wodnista część) - 3 łyżki
DODATKI
mleczko kokosowe (gęsta część)
wiórki kokosowe trochę
maliny kilka
ksylitol - 1 łyżka
twaróg półtłusty - 1/2 kostki
ksylitol - 2 łyżki
wiórki kokosowe - 50 g
mleczko kokosowe (wodnista część) - 3 łyżki
DODATKI
mleczko kokosowe (gęsta część)
wiórki kokosowe trochę
maliny kilka
ksylitol - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Płatki owsiane zmiel na mąkę za pomocą blendera.
KROK 2:
Oddziel żółtko od białka, a białko ubij na puszystą pianę.
KROK 3:
Do miski wsyp mąkę pełnoziarnistą, zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, żółtko, ksylitol, syrop daktylowy, kakao, rozpuszczony olej kokosowy oraz mleko i mleko kokosowe.
*Mleko kokosowe powinno być ostudzone i stać w lodówce przynajmniej 1 dobę. Otwierając puszkę odbierz gęstą część i ponownie odstaw ją do lodówki. Pozostałą wodę kokosową zamieszaj i użyj do przygotowania ciasta i serka kokosowego .
*Mleko kokosowe powinno być ostudzone i stać w lodówce przynajmniej 1 dobę. Otwierając puszkę odbierz gęstą część i ponownie odstaw ją do lodówki. Pozostałą wodę kokosową zamieszaj i użyj do przygotowania ciasta i serka kokosowego .
KROK 4:
Następnie dodaj ubite białko i delikatnie zamiksuj na najmniejszych obrotach.
KROK 5:
Teraz przygotuj kokosowy serek. Do malaksera/blendera wsyp ksylitol, twaróg, wiórki kokosowe oraz mleczko kokosowe. Wszystko dokładnie zmiksuj/zblenduj.
KROK 6:
Do muffinek (u mnie silikonowe) nakładaj po 1 łyżce ciasta, następnie 1 łyżeczce kokosowego serka i ponownie przykryj 1 łyżką ciasta.
KROK 7:
Wstaw do nagrzanego na 180*C piekarnika i piecz przez 25 minut. Od razu wyciągnij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
KROK 8:
Kiedy muffinki stygną przygotuj bitą śmietanę z mleczka kokosowego.
Odebraną wcześniej gęstą część mleczka należy miksować na najwyższych obrotach do uzyskania pożądanej konsystencji - gęstej i zwartej. W trakcie miksowania dodaj ksylitol.
Odebraną wcześniej gęstą część mleczka należy miksować na najwyższych obrotach do uzyskania pożądanej konsystencji - gęstej i zwartej. W trakcie miksowania dodaj ksylitol.
KROK 9:
Ostudzone muffinki udekoruj kleksem z bitej śmietany, posyp wiórkami kokosowymi i ułóż wybrany owoc, w moim przypadku były to mrożone maliny.
KROK 10:
Smacznego :)
12
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.