Czekolada dubajska
slodkisentyment
Rodzaj posiłku: desery
Kuchnia (region): bałkańska, grecka, śródziemnomorska
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, orzechy wszystkie, kakao, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
ciasto filo (lub kataifi) -
150 g
pasta pistacjowa 100% - 4 łyżki
pasta pistacjowa 100% - 4 łyżki
biała czekolada -
100 g
ulubiona czekolada - 250 g
ulubiona czekolada - 250 g
Dodatkowe informacje:
Uwaga: foremka silikonowa 10x20cmSposób przygotowania:
KROK 1:
200 g czekolady mlecznej i ciemnej umieszczam w misce, którą wstawiam do rondelka z niewielką ilością wody. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej nad delikatną parą cały czas mieszając. Kiedy czekolada całkowicie się rozpuści ściągam miskę z rondelka i dodaję 50 g pokruszonej czekolady mlecznej i ciemnej i mieszam, aż czekolada się rozpuści. Następnie wylewam 2/3 porcji czekolady do silikonowej foremki i ruszając foremką rozprowadzam czekoladę po całej foremce tak, aby została również na ściankach foremki na wysokość około 3 cm. Czekoladę zostawiam do zastygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiam do lodówki do całkowitego stwardnienia.
W tym czasie kroję ciasto filo na bardzo cienkie paseczki grubości makaronu nitki (troszkę to trwa, cierpliwości
W tym czasie kroję ciasto filo na bardzo cienkie paseczki grubości makaronu nitki (troszkę to trwa, cierpliwości
KROK 2:
Masło rozpuszczam na patelni i wrzucam pokrojone ciasto filo. Cały czas mieszając smażę ciasto, aż nabierze lekko brązowego koloru i zrobi się chrupkie – ciasto nabierze konsystencji siana. Tak przygotowane ciasto odstawiam do przestygnięcia, a w tym czasie rozpuszczam białą czekoladę w kąpieli wodnej i następnie dodaję do niej pastę pistacjową (oraz ewentualnie tahini). Wszystko dokładnie mieszam. Na tym etapie spróbujcie masy pistacjowej i oceńcie, czy nie jest dla Was za mało słodka, jeśli tak, dodajcie trochę cukru pudru, ale weźcie pod uwagę, że dojdzie jeszcze otoczka z czekolady
KROK 3:
Do masy pistacjowej dodaję usmażone ciasto i mieszam całość, aż masa pistacjowa połączy się z ciastem filo. Tak przygotowaną mieszankę przekładam do foremki z zastygniętą czekoladą, a na górę wykładam pozostałą mleczną i ciemną czekoladę (jeśli czekolada zastygła w międzyczasie, rozpuszczam ją ponownie nad parą). Foremka z czekoladą wędruje ponownie do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Na koniec czekoladę możecie ozdobić czymś złotym, srebrnym, albo pozostawić bez dodatków. Czekolada dubajska gotowa.
0
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.