Tajska zupa z boczniakami

Klaudynka

Rodzaj posiłku: danie główne, jednogarnkowe, zupa

Kuchnia (region): tajska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: cytrusy

11 osób lubi to
12 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 4 porcje

Składniki:

boczniaki - 200 g
chili w proszku - 1/2 łyżeczki
curry w proszku - 1 łyżeczka
sól, pieprz ziołowy - 1 do smaku
sok z połówki cytryny - 1 do smaku
mleko kokosowe - 200 ml
bulion warzywny - 500 ml

ząbki czosnku - 2 szt.
cebulka dymka z nacią - 3 szt.
olej kokosowy - 2 łyżki
kiełki lucerny - 50 g
makaron ryżowy - 250 g
cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

Wartość energetyczna:

Całość ok. 1200 kcal Porcja ok. 300 kcal

Dodatkowe informacje:

Zapach tajskiej zupy unoszący się po domu jest cudowny, a jej smak zabiera nas w podróż do zupełnie innego świata. Zupa oprócz walorów smakowych zawiera bogactwo makro i mikro elementów jak choćby cynk, niezbędny do prawidłowego wzrostu włosów i paznokci. Wasza skóra także pokocha tą zupę!

Sposób przygotowania:

KROK 1: Boczniaki myjemy, osuszamy i kroimy w bardzo cienkie paski. Cebulke kroimy w całości. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Kiełki myjemy i osuszamy. Część kiełków odkładamy do dekoracji.

KROK 2: Rozgrzewamy woka na bardzo dużym ogniu i wrzucamy olej kokosowy. Smażymy czosnek, cebulę, chili i curry przez ok. 1 min. Wrzucamy boczniaki i smażymy ok. 3-5 min aż zmiękną. Na koniec wrzucamy kiełki i krótko przesmażamy

KROK 3: Boczniaki przekładamy do garnka i wlewamy bulion. Gotujemy ok. 15 min. Dodajemy sól, pieprz ziołowy do smaku, sok z cytryny i cukier. Na koniec wlewamy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 10 min.

KROK 4: Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i odsączamy. W miseczkach układamy porcję makaronu, zalewamy gorącą zupą i dekorujemy wierzch kępką kiełków. Smacznego!