Krem dyniowo owocowy ze śmietanką

Nel Merc

Rodzaj posiłku: zupa

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: dla dzieci, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: nabiał, cytrusy, nabiał krowi

7 osób lubi to
6 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 4 porcje

Składniki:

dynia piżmowa butternut - 800 g
jabłka - 2 szt.
gruszka - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
papryka ostra - 1 szt.
przyprawy:
sól - do smaku
pieprz - do smaku

imbir sproszkowany - do smaku
kurkuma - do smaku
cynamon - szczypta
sok z limonki lub bergamotki - kilka kropel
bulion warzyny lub woda - 1 litr
śmietana słodka lub mascarpone - 4 łyżki
słonecznik łuskany lekko uprażony - 8 łyżek
roszponka - 4 garści
suszone jagody lub żurawina - 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Warzywa i owoce myjemy i przekrajmy na pół, pozbawiamy gniazd nasiennych, układamy na papierze do pieczenia. Papryki skórką do góry, resztę odwrotnie.

KROK 2: Pieczemy przez ok. 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawiamy chwilę w piekarniku, aby łatwiej było ściągnąć skórkę z papryki.

KROK 3: Warzywa i owoce przekładamy do garnka, możemy z każdego wyciągnąć miąższ lub wrzucić ze skórką, ale wtedy krem nie będzie taki aksamitny, (za to będzie miał więcej błonnika). Wyciskamy czosnki z okrywy. Dolewamy wody lub bulion i zagotowujemy, przyprawiamy. Miksujemy i już tutaj możemy dodać, kilka kropel soku z cytrusów, śmietanę lub mascarpone lub zrobić to na talerzu.