Zupa krem lub sos z dyni i marchewki
Nel Merc
Rodzaj posiłku: danie główne, zupa
Kuchnia (region): międzynarodowa, polska
Specjalne: dla dzieci
Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: cytrusy
Składniki:
dynia piżmowa - butternut -
1 kg
marchew - kg
jabłko - 1 szt.
papryka czerwona - 2 szt.
syrop z agawy - do smaku
sól - do smaku
marchew - kg
jabłko - 1 szt.
papryka czerwona - 2 szt.
syrop z agawy - do smaku
sól - do smaku
pieprz - do smaku
cytryna - sok - 1 łyżka
mleczko kokosowe (opcjonalnie) - 400 ml
pieczarki - 250 g
olej do gotowania i pieczenia - trochę
cytryna - sok - 1 łyżka
mleczko kokosowe (opcjonalnie) - 400 ml
pieczarki - 250 g
olej do gotowania i pieczenia - trochę
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Dynię, papryki i jabłko przekrajamy na pół i pozbawiamy gniazda nasiennego. Marchewki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Warzywa wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
KROK 2:
Pieczemy warzywa do miękkości marchwi ok. 1 godziny w 180 stopniach. Po lekkim przestudzeniu ściągamy skórkę z papryki i wyciągamy miąższ z dyni i jabłka.
KROK 3:
Zawartość blachy przekładamy do garnuszka i dolewamy wody, tak aby przykryć warzywa. Zamiast wody możemy użyć napoju roślinnego (ok. 1 litra) lub mleczko kokosowe (400 ml). Chwilę gotujemy, miksujemy i doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i syropem z agawy.
KROK 4:
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone na cienkie plasterki pieczarki. Solimy i pieprzymy je do smaku i smażymy do odparowania wody i lekkiego przyrumienienia.
KROK 5:
Na talerz wykładamy zupę krem i podsmażone pieczarki, posypujemy szczypiorkiem lub natką pietruszki.
KROK 6:
Równie dobrze, taki krem może być podstawą do świeżych gotowych pierożków typu Ravioli.
4
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.