Pasztet z czarnej soczewicy

bioart

Rodzaj posiłku: danie główne, przystawki i przekąski, zapiekanki

Kuchnia (region): międzynarodowa

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe

Zawiera: strączkowe

16 osób lubi to
15 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

80 min 12 porcji

Składniki:

Czarna soczewica Beluga - 1 szklanka
Burak - średniej wielkości - 1 szt.
Marchewki - średniej wielkości - 2 szt.
Suszone pomidory - 3/4 szklanki
Cebula - 1/2 szt.
Szpinak baby garść
Słonecznik łuskany garść
Śliwki suszone garść

Mielone siemię lniane - 2 łyżki
Chia - 1 łyżka
Pestki dyni ciemnozielone - 1 łyżka
Sól himalajska do smaku
Curry do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku
Pieprz do smaku
Zioła: tymianek, bazylia, oregano, majeranek do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ugotuj 1 szklankę czarnej soczewicy według instrukcji na opakowaniu i pozostaw do ostygnięcia.

KROK 2: Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Obierz marchewkę, buraka, cebulę i pokrój w cienkie plastry. Następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 min. Ostudź.

KROK 3: Suszone śliwki i pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Nie mieszaj pokrojonych, suszonych śliwek z pomidorami. Suszone śliwki odstaw na bok.

KROK 4: Wystudzoną czarną soczewicę zmiksuj za pomocą blendera z upieczonymi warzywami i świeżym szpinakiem. Następnie dodaj suszone pomidory i troszkę oliwy. Dodaj słonecznik, mielone siemię lniane, chia i pestki dyni. Dalej miksuj. Do smaku dodaj sól himalajską, pieprz mielony, curry i gałką muszkatołową. Przypraw ziołami. Nie przejmij się jeśli słonecznik czy pestki dyni się nie udało zmiksować. Nada to ciekawej konsystencji pasztetu.

Na końcu dodaj pokrojone suszone śliwki. Wszystko wymieszaj. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę. Do dekoracji możesz pokroić marchewkę i buraka w cienkie plasterki i ułożyć na wierzch. Skrop wszystko oliwą i posyp majerankiem.

KROK 5: Całość włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Piecz przez ok. 45 min. Możesz zostawić do ostygnięcia w piekarniku. Wystygnięty pasztet włóż do lodówki. Najlepiej smakuje schłodzony.