Chili z batata z pieczonym bakłażanem

Dominika Wakieć

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): bałkańska, międzynarodowa

Specjalne: Konkurs NA PRZEPIS JESIENNY z olejem BIO PLANÈTE

Zawiera: mięso, drób

11 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 3 porcje

Składniki:

pierś z kurczaka - 200 g
papryka chilli - 1/2 szt.
imbir - 2 plastry
czosnek - 1 ząbek
pietruszka - 1/2 pęku
batat - 1 szt.
pomidorki koktajlowe - 8 szt.
koperek - 1/2 pęku

bakłażan - 1 szt.
oliwa z oliwek - 1 łyżka
tymianek szczypta
czosnek granulowany - 2 szczypty
sól - 2 szczypty
pieprz - 2 szczypty
olej z pestek dyni - 3 łyżki
płatki chilli - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

KROK 1: 1. Bakłażana pokroić w plastry, skropić oliwą z oliwek i przyprawić tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Soli najlepiej dać trochę więcej niż wydaje nam się słuszne - jeśli tego nie zrobimy będzie gorzki i nie puści soków podczas pieczenia. Piec bakłażana ok. 20 minut (aż do zabrązowienia się brzegów).

KROK 2: 2. Mięso pokroić drobno, podsmażyć na oliwie. Dodać tarty imbir, posiekaną papryczkę chilli, pietruszkę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

KROK 3: 3. Batata ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Dodać razem z pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi w ćwiartki na patelnię. Przyprawić solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem.

KROK 4: 4. Całe danie przyprawić płatkami chilli wedle naszych preferencji ostrości.

KROK 5: Plastry bakłażana, po wyjęciu z piekarnika, skrapiamy na talerzu olejem z pestek dyni i posypujemy koperkiem.

11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!