Krupnik z kaszy jaglanej

Anna Szcześniak

Rodzaj posiłku: śniadanie, zupa

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: nabiał, soja, grzyby, nabiał krowi

16 osób lubi to
18 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 4 porcje

Składniki:

kasza jaglana - 1/2 szklanki
marchewka - 2 szt.
pietruszka korzeń - 1 szt.
ziemniak - 1 szt.
grzybki suszone - 2-3 szt.
cebula - 3 szt.
pieczarki - 1/2 kg
tymianek - 1 łyżka

ziele angielskie kilka
listek laurowy
sos sojowy - 2 łyżki
sól - 1 łyżeczka
pieprz do smaku
masło klarowane - 2 łyżki
woda - 2 litra

Dodatkowe informacje:

Uważam,że bez względu na wiek, płeć , pochodzenie ,porę roku, Powinniśmy zaczynać dzień od miski zupy. Nie mlecznej, na wspomnienie której, jeszcze przeszywa mnie dreszcz i to bynajmniej nie rozkoszy ,ale właśnie warzywną...

Sposób przygotowania:

KROK 1: W garnku rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego.Cebulę obieramy, kroimy na pół i wkładamy na rozgrzany tłuszcz . Kiedy cebula zarumieni się apetycznie, zalewamy ją 2 litrami wody i gotujemy ok.30 min.

KROK 2: Przygotowujemy wywar z pieczarek. W rondelku rozgrzewamy łyżeczkę masła klarowanego i umyte, pokrojone na ćwiartki pieczarki. Dodajemy szczyptę soli i odrobinę podlewamy wodą, tak by nie przywarły do dna. Następnie przykrywamy i podgrzewamy na wolnym ogniu do zagotowania. Po tym czasie, wyłączamy palnik ,ale zostawiamy jeszcze na 5-10 minut.Po tym czasie odcedzamy wywar.

KROK 3: Wyjmujemy cebulę i do tak powstałego wywaru wrzucamy grzybki, pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę, ziemniaka. Dodajemy tymianek, ziele angielskie, listek laurowy, łyżeczkę soli. Uzupełniamy wodę dolewając ok.0,5 litra

KROK 4: Kiedy warzywa osiągną pożądaną miękkość, dodajemy wywar z pieczarek ,sos sojowy i przepłukaną kaszę.Podgrzewamy całość do zagotowania i utrzymujemy ten stan do 5 minut (na bardzo małym ogniu).Zostawiamy pod przykryciem, aby kasza "doszła".
Przed podaniem solimy i pieprzymy do smaku.