PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI I JARMUŻEM

Magster

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: kuchnia tradycyjna

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, cytrusy, pszenica, nabiał krowi

18 osób lubi to
15 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min 1 porcja

Składniki:

mąka pszenna - 50 dag
żółtko - 1
kwaśna śmietana - 4 łyżki
ciepła woda - 1/2 szklanki
ugotowane ziemniaki - 1 kg
świeży jarmuż - 1 szklanka
starty żółty ser gouda - 1/3 szklanki

cebula - 1
czosnek - 2 ząbki
sok cytryny - 2-3 łyżki
sól trochę
pieprz trochę
masło trochę

Dodatkowe informacje:

Inna wersja pierogów również bardzo smaczna dla tych którzy czasem lubią odejść od tradycji.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Farsz: Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie.Odcedzić i przecisnąć przez praskę lub ubić tłuczkiem do ziemniaków. Jarmuż sparzyć wrzątkiem. Cebulkę pokroić w kostkę, czosnek pokroić drobno i zrumienić na tłuszczu.Dodać sparzony i odsączony jarmuż, lekko ppoddusić.Jeśli potrzeba jarmuż podzielić na mniejsze części.Dodać do ziemniaków. Ser zetrzeć na tarku o grubych oczkach dodać do ziemniaków doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny.. Wszystko razem wymieszać.

KROK 2: Ciasto:Ciasto:Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, śmietanę, wodę i sól. Wymieszać wszystko łyżką drewnianą. Kiedy ciasto zacznie się łączyć wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Bardzo dokładnie rękami zarobić ciasto. Zarabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk.Jeśli potrzeba podsypywać mąką.Ciasto przełożyć do szklanej lub porcelanowej miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić na ok. 30 min. aby ciasto "odpoczęło"

KROK 3: Ciasto partiami rozwałkowywać na stolnicy, szklanką wykrawać krążki. Łyżeczką nakładać farsz i zlepiać pierogi.

KROK 4: W garnku zagotować wodę, lekko posolić. Pierogi wrzucać partiami na wrzątek, gatować ok. 3 minuty od wypłynięcia. Odcedzić za pomocą łyżki cedzakowej.

KROK 5: Przed podaniem polać roztopionym masłem.

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!