Fritata prowansalska na musie brokułowo-jabłkowym z hummusem buraczkowym

KatarzynaS

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): międzynarodowa

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: jajka, orzechy wszystkie

18 osób lubi to
16 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 5 porcji

Składniki:

jajka - 10 szt.
zioła prowanskalskie - 5 łyżeczek
sól pieprz ziołowy - 2 łyżeczki
pomidory suszone - 150 g
oliwki kolorowe - 150 g
świeża bazylia - 1 filiżanka
mielone płatki migdałów - 1 filiżanka

brokół - 300 g
jabłko - 150 g
burak pieczony - 300 g
orzechy nerkowca lub ciecierzyca ugotowana - 100 g
czosnek - 2 ząbki
woda - 1 filiżanka

Wartość energetyczna:

Całość ok. 900 kcal Porcja ok. 180 kcal

Sposób przygotowania:

KROK 1: Składniki od 1-7 dokładnie wymieszać w dużej misce. Oliwki, bazylię i suszone pomidory drobno posiekać.

Przyprawić.

Przelać masę do formy wyścielonej papierem do pieczenia. Piec bez termoobiegu w temperaturze 160st.C do mocnego zarumienienia się wierzchu naszej fritaty.

KROK 2: Brukuła ugotować na parze i zblanszować 30sekund pod lodowatą wodą. Jabłko obrać ze skórki pokroić w kostkę i wymieszać z brokułem. Całość zblendować doprawiając solą i skórką cytryny do smaku.

Przed podaniem na talerz podgrzać.

KROK 3: Składniki od 10-13 blenujemy korygując konsystencję. Ma być gęsta i zwarta. Można doprawić sokiem z cytryny i solą .

KROK 4: Składamy potrawę:

Na talerz wykładamy mus brokułowy.
Kładziemy na niego kawałek fritaty (kształty dowolne) jeszcze ciepłej z pieca, a na fritatę uformowany łyżką hummus buraczkowy.

Dekorujemy bazylią lub miętą :)

Smacznego

18 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!