Sos paprykowy - Lutenica
Barbara Strużyna
Rodzaj posiłku: sosy
Kuchnia (region): bałkańska
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie
Zawiera: nabiał, nabiał krowi
Składniki:
papryka czerwona -
8 szt.
cebula duża - 1 szt.
czosnek - ząbki - 4 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku
cebula duża - 1 szt.
czosnek - ząbki - 4 szt.
sól - do smaku
pieprz - do smaku
papryka chili do smaku
passata - 500 ml
ocet balsamiczny - 1-2 łyżeczka
syrop z agawy - do smaku
masło ghee i/lub olej do smażenia - 2 łyżki
passata - 500 ml
ocet balsamiczny - 1-2 łyżeczka
syrop z agawy - do smaku
masło ghee i/lub olej do smażenia - 2 łyżki
Dodatkowe informacje:
Uwielbiam smak pieczonej papryki. Jest słodki i aksamitny, brak skórki powoduje, że danie jest niezwykle delikatne.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Papryki myjemy, przekrajamy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Kładziemy na blasze grzbietem do góry, wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby sos który powstanie podczas pieczenia można było przelać do garnuszka.
KROK 2:
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 40 min.
KROK 3:
Gdy skórka papryk jest przypalona, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w środku do zaparowania i lekkiego wystudzenia papryk. Robimy to po to, aby łatwo było ściągnąć skórkę.
KROK 4:
Gdy papryki się pieką, obieramy i szatkujemy cebulę i czosnek, na patelni rozpuszczamy masło ghee i/lub olej do smażenia i dusimy najpierw cebulę, solimy, pieprzymy i paprykujemy, następnie dodajemy czosnek i jeszcze chwilę dusimy (ząbki czosnku możemy upiec w piekarniku, a następnie wycisnąć zawartość ząbków, należy jedynie je wyciągnąć z piekarnika po 20 minutach, aby się nie przypaliły)
KROK 5:
Uduszoną cebulę zalewamy passatą i gotujemy na małym ogniu przez chwilkę.
KROK 6:
Przestudzone papryki pozbawiamy skórek, schodzą bardzo łatwo, wystarczy od góry złapać za przypaloną część i pociągnąć. Papryki kroimy na części i przekładamy do passaty wraz z sosem, który się wytworzył podczas pieczenia. Dusimy wszystko chwilę. Dodajemy do smaku ocet balsamiczny, syrop z agawy lub inny słodzik. Sos możemy również zawekować zarówno w postaci pociętej jak i zmiksowanej. Używamy jako dodatek do dań jako sałatka lub dodatek do kiełbas, warzyw, pieczywa.
3
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.