Kotleciki z ciecierzycy i czerwonych buraków

Fiolka13

Rodzaj posiłku: danie główne

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, owies, żyto, nabiał krowi

12 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 1 porcja

Składniki:

ciecierzyca - 20 dag
jajko - 1 szt.
płatki owsiane górskie - 1/2 szklanki
mąka żytnia typ 720 - 5-6 łyżek
marchew - 1 szt.
seler - 1/2 szt.
cebula czerwona - 2 szt.
czosnek - 7-8 ząbków

pieczarki - 0,5 kg
serek wiejski - 1 szt.
smalec - 1 łyżka
sól kłodawska do smaku
pieprz ziołowy do smaku
curry do smaku
kurkuma do smaku
liść laurowy - 2 szt.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Ciecierzycę moczymy na noc. Na drugi dzień wkładamy do szybkowaru, zalewamy litrem wody, dodajemy liście laurowe i gotujemy pod ciśnieniem 20 minut.

KROK 2: Marchew i selera gotujemy w osobnym garnku ok. 10 minut. Ugotowaną ciecierzycę płuczemy na sitku w zimnej wodzie i blendujemy na gładką masę razem z marchewką i selerem. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę , wyciśnięty przez praskę czosnek, płatki, jajko, mąkę i przyprawy (do smaku).

KROK 3: Mieszamy wszystkie składniki i formujemy nieduże ,płaskie kotleciki. Możemy je obtaczać w płatkach owsianych, ale nie musimy. Smażymy na złoty kolor z obydwu stron .

KROK 4: Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę . Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę smalcu i podsmażamy cebulę . Po 2-3 minutkach dodajemy pieczarki, sól i pieprz. Przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy serek wiejski i zdejmujemy z ognia.