Młoda kapusta z czarną fasolką

Alicja

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): polska

Specjalne: gotuj w stylu eko, Konkurs z czarną fasolką

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: strączkowe, grzyby

13 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

60 min 6 porcji

Składniki:

młoda kapusta - 1 szt.
fasolka czarna - 1 szklanka
marchewka młoda - 2 szt.
cebula - 1 szt.
rodzynki - 1 garść
glony kombu - 1 garść
grzyby suszone borowiki - 1 garść
pomidor - 1 szt.

koncentrat pomidorowy - 4 łyżki
liść laurowy - 2 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
kminek - 1/2 łyżeczki
majeranek - 1/2 łyżeczki
sól do smaku
pieprz do smaku
olej do smażenia trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Czarna fasola wymaga wcześniejszego namoczenia, najlepiej na całą noc. Gotujemy fasolkę w 4 szklankach wody. Aby fasola była lekkostrawna do gotowania dodajemy wodorosty (glony kombu, uprzednio moczone 10 minut).
Fasolę gotujemy około godziny. Gdy fasolka jest miękka, solimy.

KROK 2: Namaczamy suszone grzyby.

KROK 3: Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie talarki.
Cebulę kroimy w kosteczkę.
Rozgrzewamy olej na patelni. Kładziemy na niej cebulę i marchewkę. Dusimy 5-10 minut.

KROK 4: Do garnka wlewamy 3 szklanki wody, wkładamy poszatkowaną młodą kapustę, przekładamy cebulkę i marchewkę z patelni, dodajemy rodzynki i grzybki, a także przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, kminek, sól i pieprz.

KROK 5: Gotujemy wszystko około 20 minut. Kończąc gotowanie dodajemy pokrojony w kostkę pomidor (wcześniej sparzamy i ściągamy skórkę). Dodajemy koncentrat pomidorowy i majeranek.
Odcedzoną czarną fasolkę dodajemy do ugotowanej młodej kapusty.
Potrawę możemy podać z posiekanym koperkiem.

Smacznego! ｡^‿^｡