Mus czekoladowy z aquafaby z prażonym mango
skorskadietetyk
Rodzaj posiłku: desery
Specjalne: gotuj w stylu eko
Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie
Zawiera: strączkowe, kakao
Składniki:
aqufaba (woda z 1 puszki ciecierzycy) -
1 szklanka
czekolada gorzka min. 70% - 100 g
mango - 1 szt.
czekolada gorzka min. 70% - 100 g
mango - 1 szt.
cynamon -
1 szczypta
mięta kilka listków
mięta kilka listków
Dodatkowe informacje:
Co to w ogóle jest aquafaba? To płyn pozostający po gotowaniu ciecierzycy i innych strączków – czyli woda w garnku, w puszce lub w słoiku. Aquafabę odkrył Joël Roessel, francuski kucharz w 2014. Jego celem było znalezienie alternatywy dla jajek. Składa się głównie z białek i skrobi. Polecana jest dla alergików na białka jaja kurzego oraz osób, które chcą urozmaicić swoją dietę.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Poczekać, aż przestygnie.
KROK 2:
Aquafabę (podobnie jak białka jajek) miksować na wysokich obrotach miksera, aż ubije się piana ok 5 minut.
KROK 3:
Wlewać powoli czekoladę i mieszać ostrożnie łyżką.
KROK 4:
Przelać do półmisków i włożyć do lodówki na około 1 godz., aż stężeje.
KROK 5:
W międzyczasie pokroić w kostkę mango, wrzucić na rozgrzaną patelnię i trzymać, aż zmięknie ok 4 minut. Posypać cynamonem i wymieszać.
KROK 6:
Wyłożyć mango na mus czekoladowy i przystroić listkami mięty.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.