To już wrzesień. Koniec lata, a co za tym idzie – wakacji i wyjazdów. Czas w końcu na dobre wrócić do pracy oraz szkoły. I jak tu znaleźć w sobie tyle sił i energii, by zmierzyć się z nadchodzącymi wyzwaniami?

Musimy wszystko zacząć od początku. Pierwszy krok to ciepły kubek, prosty sposób na skuteczne przebudzenie. Wystarczy ciepła woda, łyżeczka miodu i sok ze świeżej cytryny (ewentualnie sok z buteleczki, gdy nie mamy owoców), by zagwarantować, że Twój dzień będzie dobry.

Zawierają zbyt dużo kalorii, cukru i nie nadają się na diecie odchudzającej? Niekoniecznie! Odpowiednio dobrane składniki i sposób przygotowania mogą sprawić, że nie będą jedynie rozkoszą dla podniebienia.

Ten mrożony smakołyk czyni cuda. Nie zapomnę miny dziecka chorego na anginę, gdy na recepcie pojawił się lek o wspaniałej nazwie - lody. Przed wiekami zmrożone soki lub zmiksowane mrożone owoce były przepisywane przez medyków jako panaceum na gorączkę. W naszej wyobraźni lody funkcjonują jako orzeźwiający, przepyszny smakołyk. Ponoć te najlepsze robione są we Włoszech, w Toskanii, tam prawdopodobnie też powstały. Cieszyły się również uznaniem arystokracji francuskiej, zwłaszcza na dworze Ludwika XIV. Teraz możemy je dostać nieomalże w każdym sklepie spożywczym, ale tak naprawdę najzdrowsze są te robione w domu, ze składników najwyższej jakości.

W ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania społeczeństwa tzw. zdrowym trybem życia, którego ważnym elementem jest prawidłowy sposób odżywiania się. Coraz częściej wymagamy, aby produkty spożywcze, oprócz atrakcyjnego wyglądu i smaku charakteryzowały się również odpowiednim składem chemicznym. Poszukujemy produktów naturalnych, zawierających unikatowe właściwości, dostarczających składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pod hasłem Superfoods kryją się właśnie nieprzetworzone, naturalne produkty o wysokiej wartości prozdrowotnej. Zawierają witaminy, składniki mineralne i inne cenne substancje.

Mniszek lekarski (łac. Taraxacum officinale) zwany mniszkiem pospolitym lub potocznie mleczem rozsiany jest po całej Europie Azji i Amerykach. Przez osoby dorosłe traktowany jako uciążliwy chwast, przez dzieci jako element wspaniałej zabawy. Patrząc na lecące nasiona dmuchawca nie dziwi nas to że występuje prawie wszędzie.  Natura sama pod dom wysiewa nam nasiona tej niezwykle pożytecznej rośliny.

Dlaczego pożytecznej?

Bajeczne kolory, soczyste i orzeźwiające aromaty, to wszystko dostajemy każdego lata w darze od natury. Owoce, które dojrzewają w pełnym słońcu, mają najwięcej witamin i wartości odżywczych, a ich smak zachwyca naturalną słodyczą. Trudno jest sobie zorganizować w obecnym, zabieganym świecie, wolny czas na samodzielne przygotowanie przetworów. Kiedyś pełna spiżarnia gwarantowała przetrwanie dla całej rodziny, dzisiaj może być cennym elementem zdrowej diety bez sztucznych aromatów, konserwantów i nadmiernej ilości cukru. Warto zatem poświęcić trochę czasu i zamknąć odrobinę lata w słoiku - podpowiemy Wam jak to zrobić!

Przyprawy to bardzo szeroka gama produktów, które nadają naszym daniom szczególne smaki. Możemy przebierać w palecie kolorów, smaków, zapachów, wszelkich aromatów! Jednak wzbogacają one potrawy nie tylko o walory smakowe, ale też zdrowotne. Mają duży wpływ na nasz organizm.

Wszystkim znane i bardzo lubiane - przyprawy. Począwszy od tych najbardziej znanych, jak sól, pieprz, czy papryka po te bardziej egoztyczne i mniej popularne, jak szafran, czy galangal. Ich aromat i smak mogą uczynić cuda z każdą potrawą, a także wspomóc nasze zdrowie! Są paletą mozliwości, kolorów, zapachów...
Ich zastosowanie oraz połączenia z produktami spożywczymi nie są dla większości z nas tajemnicą. Wszyscy wiemy, że do mięsa świetnie pasuje czerwona papryka, do deserów cynamon, a każdą sałatkę urozmaicą suszone zioła!
Jednak czy wiemy jak łączyć przyprawy ze sobą, aby współgrały w każdym daniu? Nie jest to takie proste. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, jakie przyprawy wybrać, by razem stworzyły cudowne smaki. 

W poprzedniej części „Przewodnika po świecie przypraw” przybliżyliśmy Wam poszczególne przyprawy, tj. ich skład, pochodzenie, czy smak. W kolejnej części naszego artykułu chcielibyśmy pochylić się nad ich zastosowaniem, czyli odpowiemy na pytanie: „Z czym to się je?”

Przyprawy to nieodzowny składnik każdego dania. Oddziałują na wiele zmysłów i wszyscy wiemy, że tak naprawdę to one dodają aromatu oraz pogłębiają smak każdej potrawy. Możemy przebierać w ich bogatym wachlarzu, od słodkich, przez kwaśne, łagodne  po ostre. Jednak ich zastosowanie w kuchni nie jest takie proste jak nam się wydaje. Nie wystarczy wrzucić wszystkiego „po troszkę”, aby polepszyć smak przygotowywanego posiłku. Dopiero poprzez ich umiejętne łączenie z poszczególnymi produktami możemy uzyskać pożądane efekty smakowe, czy wizualne.