Przyprawy to bardzo szeroka gama produktów, które nadają naszym daniom szczególne smaki. Możemy przebierać w palecie kolorów, smaków, zapachów, wszelkich aromatów! Jednak wzbogacają one potrawy nie tylko o walory smakowe, ale też zdrowotne. Mają duży wpływ na nasz organizm.

Wszystkim znane i bardzo lubiane - przyprawy. Począwszy od tych najbardziej znanych, jak sól, pieprz, czy papryka po te bardziej egoztyczne i mniej popularne, jak szafran, czy galangal. Ich aromat i smak mogą uczynić cuda z każdą potrawą, a także wspomóc nasze zdrowie! Są paletą mozliwości, kolorów, zapachów...
Ich zastosowanie oraz połączenia z produktami spożywczymi nie są dla większości z nas tajemnicą. Wszyscy wiemy, że do mięsa świetnie pasuje czerwona papryka, do deserów cynamon, a każdą sałatkę urozmaicą suszone zioła!
Jednak czy wiemy jak łączyć przyprawy ze sobą, aby współgrały w każdym daniu? Nie jest to takie proste. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, jakie przyprawy wybrać, by razem stworzyły cudowne smaki. 

W poprzedniej części „Przewodnika po świecie przypraw” przybliżyliśmy Wam poszczególne przyprawy, tj. ich skład, pochodzenie, czy smak. W kolejnej części naszego artykułu chcielibyśmy pochylić się nad ich zastosowaniem, czyli odpowiemy na pytanie: „Z czym to się je?”

Przyprawy to nieodzowny składnik każdego dania. Oddziałują na wiele zmysłów i wszyscy wiemy, że tak naprawdę to one dodają aromatu oraz pogłębiają smak każdej potrawy. Możemy przebierać w ich bogatym wachlarzu, od słodkich, przez kwaśne, łagodne  po ostre. Jednak ich zastosowanie w kuchni nie jest takie proste jak nam się wydaje. Nie wystarczy wrzucić wszystkiego „po troszkę”, aby polepszyć smak przygotowywanego posiłku. Dopiero poprzez ich umiejętne łączenie z poszczególnymi produktami możemy uzyskać pożądane efekty smakowe, czy wizualne.

Przyszła jesień… czyli czas, gdy nasz organizm jest bardziej podatny na różnego rodzaju infekcje i choroby. Właśnie teraz powinniśmy w sposób naturalny przygotowywać się na okres jesienno-zimowy, zwiększając swoją odporność, a tym samym minimalizując ryzyko przeziębienia, czy grypy. Szczególnie cenny jest wszystkim dobrze znany, lecz nie zawsze doceniany czosnek.

Czosnek ma wszechstronne zastosowanie i idealnie komponuje się jako składnik wielu potraw, ale swoje właściwości najlepiej zachowuje spożywany na surowo. A warto go jeść nie tylko, aby zapobiec infekcjom, ale również dlatego, że wykazuje wiele innych prozdrowotnych właściwości.

Czy znacie to uczucie kiedy z nieba leje się żar, a Wy nie wiecie jak ugasić pragnienie?
Wtedy nachodzi Was ochota na soczyste, orzeźwiające owoce! ;) Zdecydowanie do takich owoców można zaliczyć arbuza, który okazuje się świetnym pomysłem na ugaszenie pragnienia w letnie, upalne dni! 
Arbuz to owoc pochodzący z południowej Afryki. Do Europy dotarł na przełomie XI i XII wieku. Obecnie jest znany na całym świecie, uprawia się go w 96 krajach w ponad 1200 odmianach. Jego miąższ może mieć różne kolory: żółty, pomarańczowy, ciemnobrązowy oraz ten najpopularniejszy czerwony! 
Owoc ten składa się aż w 92% z wody! 

W czasie ograniczonego dostępu do świeżych warzyw i owoców, chcąc urozmaicić, a jednocześnie wzbogacić swoją dietę w naturalną, korzystną mikroflorę, doskonałym wyborem są kiszonki. Kiszonki czyli warzywa, owoce lub soki, poddane fermentacji w odpowiednich warunkach, z udziałem bakterii kwasu mlekowego. 
Zastosowanie procesu fermentacji pozwala na poszerzanie asortymentu o produkty o oryginalnych cechach smakowych i funkcjonalnych. Z drugiej strony umożliwia otrzymanie produktów o przedłużonej trwałości, w sposób naturalny, bez dodatku substancji konserwujących, stosowania zabiegów termicznych oraz fizycznych, dzięki licznym substancjom bakteriostatycznym lub bakteriobójczym, powstałym podczas fermentacji. W procesie tym, obecne w produktach węglowodany ulegają fermentacji do kwasu mlekowego, etanolu, dwutlenku węgla i acetylocholiny.

Wiosna to czas, gdy wszystko rodzi się na nowo. My zabieramy się za porządki domowe, jednak powinniśmy również pamiętać o porządkach w naszym organizmie. Na przełomie zimy i wiosny następuje tzw. przesilenie wiosenne. Czym ono tak naprawdę jest i jak się objawia? Na pewno znacie to uczucie senności, czy utraty energii życiowej. Ciało jest ogólnie osłabione, występuję różne bóle, ale to nie wszystko! W tym czasie możemy zauważyć też nadmierne wypadanie włosów, pogorszenie stanu paznokci, bądź cery. Niestety często towarzyszą temu problemy z koncentracją, czy refleksem i stres. Takie objawy mogą występować nawet przez kilka tygodni.

Pieprzyca siewna czyli nasza Wielkanocna rzeżucha.  Zgodnie z tradycją, w wielu polskich domach wysiewana jest corocznie w okresie Świąt Wielkiej Nocy - głównie jako piękna, zielona ozdoba stołu. Roślina nazywana potocznie rzeżuchą tak naprawdę nosi nazwę pieprzyca siewna (Lepidium sativum). Nazwa rzeżucha odnosi się do szerszej grupy - roślin krzyżowych.