Przyszła jesień… czyli czas, gdy nasz organizm jest bardziej podatny na różnego rodzaju infekcje i choroby. Właśnie teraz powinniśmy w sposób naturalny przygotowywać się na okres jesienno-zimowy, zwiększając swoją odporność, a tym samym minimalizując ryzyko przeziębienia, czy grypy. Szczególnie cenny jest wszystkim dobrze znany, lecz nie zawsze doceniany czosnek.

Czosnek ma wszechstronne zastosowanie i idealnie komponuje się jako składnik wielu potraw, ale swoje właściwości najlepiej zachowuje spożywany na surowo. A warto go jeść nie tylko, aby zapobiec infekcjom, ale również dlatego, że wykazuje wiele innych prozdrowotnych właściwości.

Czy znacie to uczucie kiedy z nieba leje się żar, a Wy nie wiecie jak ugasić pragnienie?
Wtedy nachodzi Was ochota na soczyste, orzeźwiające owoce! ;) Zdecydowanie do takich owoców można zaliczyć arbuza, który okazuje się świetnym pomysłem na ugaszenie pragnienia w letnie, upalne dni! 
Arbuz to owoc pochodzący z południowej Afryki. Do Europy dotarł na przełomie XI i XII wieku. Obecnie jest znany na całym świecie, uprawia się go w 96 krajach w ponad 1200 odmianach. Jego miąższ może mieć różne kolory: żółty, pomarańczowy, ciemnobrązowy oraz ten najpopularniejszy czerwony! 
Owoc ten składa się aż w 92% z wody! 

W czasie ograniczonego dostępu do świeżych warzyw i owoców, chcąc urozmaicić, a jednocześnie wzbogacić swoją dietę w naturalną, korzystną mikroflorę, doskonałym wyborem są kiszonki. Kiszonki czyli warzywa, owoce lub soki, poddane fermentacji w odpowiednich warunkach, z udziałem bakterii kwasu mlekowego. 
Zastosowanie procesu fermentacji pozwala na poszerzanie asortymentu o produkty o oryginalnych cechach smakowych i funkcjonalnych. Z drugiej strony umożliwia otrzymanie produktów o przedłużonej trwałości, w sposób naturalny, bez dodatku substancji konserwujących, stosowania zabiegów termicznych oraz fizycznych, dzięki licznym substancjom bakteriostatycznym lub bakteriobójczym, powstałym podczas fermentacji. W procesie tym, obecne w produktach węglowodany ulegają fermentacji do kwasu mlekowego, etanolu, dwutlenku węgla i acetylocholiny.

Wiosna to czas, gdy wszystko rodzi się na nowo. My zabieramy się za porządki domowe, jednak powinniśmy również pamiętać o porządkach w naszym organizmie. Na przełomie zimy i wiosny następuje tzw. przesilenie wiosenne. Czym ono tak naprawdę jest i jak się objawia? Na pewno znacie to uczucie senności, czy utraty energii życiowej. Ciało jest ogólnie osłabione, występuję różne bóle, ale to nie wszystko! W tym czasie możemy zauważyć też nadmierne wypadanie włosów, pogorszenie stanu paznokci, bądź cery. Niestety często towarzyszą temu problemy z koncentracją, czy refleksem i stres. Takie objawy mogą występować nawet przez kilka tygodni.

Pieprzyca siewna czyli nasza Wielkanocna rzeżucha.  Zgodnie z tradycją, w wielu polskich domach wysiewana jest corocznie w okresie Świąt Wielkiej Nocy - głównie jako piękna, zielona ozdoba stołu. Roślina nazywana potocznie rzeżuchą tak naprawdę nosi nazwę pieprzyca siewna (Lepidium sativum). Nazwa rzeżucha odnosi się do szerszej grupy - roślin krzyżowych. 

Ryż (Oryza L.) - rodzaj zbóż należący do rodziny wiechlinowatych. Jest jedną z najstarszych roślin uprawnych i najpopularniejszą zaraz po pszenicy. Stanowi podstawę wyżywienia dla 1/3 ludności Świata. Jest nieodzowną częścią kuchni azjatyckiej. W krajach dalekiego Wschodu jest znany nie tylko jako składnik dań, jego spożywanie jest częścią tamtejszej kultury. W Chinach popularne życzenie Noworoczne brzmi „ aby Ci nigdy nie zabrakło ryżu”.

Mąka.. Niezbędna w naszej kuchni, zawsze „pod ręką”, nie wyobrażamy sobie żeby jej zabrakło.

Z czego jest mąka?

Przecież to proste – wiadomo, że ze zmielonych zbóż. Rodzaj mąki, typ, wyciąg... nadal proste?

Mąka kokosowa, z ciecierzycy, konopi, lnu…

To jednak nie tylko ze zbóż?

Do czego je użyć?

Kilka słów o mąkach, które potrafią namącić w głowie…

Czarny bez – najlepsze lekarstwo na przeziębienie. Hyćka, hyczka, buzina, bzina, bzowina, bez pospolity, bez lekarski, nazw wiele, a określają jedną roślinę. Roślinę wartą bezwzględnie naszej uwagi - bez czarny (Sambucus nigra L.), choć na pierwszy rzut oka nie ma się czym zachwycać. Liście, gałązki i kwiaty wydzielają nieprzyjemny, intensywny zapach, a kwiaty wręcz duszący. Wszystkie części roślin zawierają trujący glikozyd:sambunigrynę.  Jednak odpowiedio traktując tą roślinę otrzymujemy zestaw niezwykle skutecznych preparatów wspomagajacych nasz organizm.

Jak własnoręcznie wyprodukować jogurt? To proste! Wystarczy kilka łyżeczek ulubionego jogurtu naturalnego, które należy rozpuścić w mleku, umieścić w cieple i trochę poczekać.

W maju możemy nasz spacer zamienić w wyprawę po zdrowie. Szczególnie gdy napotkamy na swojej drodze młodą, soczystą i jeszcze nie kwitnącą pokrzywę. Zrywamy ją, zwłaszcza gdy rośnie daleko od miejsc zanieczyszczonych. Jeżeli się boimy poparzenia, wystarczy kawałek materiału lub worek, który uchroni  nas od bezpośredniego kontaktu z rośliną. Możemy również ściąć całe łodygi, a potem gdy zwiędną oderwać pojedynczo listki. Oparzenie szczególnie dobrze wpływa na części ciała zajęte przez reumatyzm i artretyzm. Powstałe oparzenia mocno rozgrzewają, w dawnych czasach chłostano pokrzywą dla uzyskania mocniejszego leczniczego efektu. Nie bez przyczyny pokrzywa była uznawana jako jedne z najcenniejszych ziół w medycynie ludowej, ale również jedno z najważniejszych „jarzyn” w kuchni wiejskiej.