Dieta bezglutenowa nie powinna się kojarzyć z wielkimi ograniczeniami, tylko powinniśmy na nią spojrzeć jak na nowe wyzwanie, nowe możliwości i nowe smaki. Niestety u nas w Polsce wiele osób traktuje ją bardzo negatywnie, pesymistycznie jako wielkie ograniczenie i często pada pytanie, a co Ty jesz?