Curry dyniowe

Rapunzel

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe

Kuchnia (region): indyjska - hinduska

Specjalne: na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: nabiał, orzechy wszystkie, strączkowe, drożdże, cytrusy, orzeszki ziemne, nabiał krowi

9 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

0 min 4 porcje

Składniki:

świeży imbir - 60 g
czosnek - 2 ząbki
dynia hokkaido - 1 kg
czerwona soczewica - 250 g
olej z orzeszków ziemnych - 2 łyżeczki
sól morska - 1 łyżeczka

cukier kokosowy - 2 łyżeczki
łagodne curry w proszku - 2 łyżeczki
bulion warzywny - 800 ml
cytryna - 1 szt.
kwaśna śmietana lub gęsty jogurt - 100 g
płatki chilli - 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Obieramy imbir i czosnek i kroimy w małe kostki. Dynię kroimy na pół, wyciągamy pestki i kroimy w 2 cm kawałki. Dokładnie płuczemy soczewicę.
Rozgrzewamy olej w garnku, smażymy imbir przez 2 min, dodajemy czosnek i szybko przesmażamy.

KROK 2: Dodajemy dynię i dalej smażymy, mieszając co jakiś czas. Doprawiamy solą, dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Dodajemy curry, dokładnie mieszamy i wlewamy bulion. Dodajemy soczewicę, zagotowujemy i dusimy około 20 min pod przykryciem.

KROK 3: Z cytryny ścieramy skórkę i wyciskamy 2-3 łyżeczki soku. Doprawiamy danie solą, sokiem i połową skórki z cytryny. Dodajemy śmietaną/jogurt, mieszamy, posypujemy płatkami chilli i resztą skórki z cytryny.

9 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!