Kasza gryczana z dynią i szałwią

Kuchnia Letycji

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): międzynarodowa, polska

Specjalne: gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)

Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,

Zawiera: nabiał, nabiał krowi

15 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

20 min 2 porcje

Składniki:

kasza gryczana - 200 g
dynia hokkaido - 1/2 szt.
mała cebula - 1 szt.
listki świeżej szałwi kilkanaście

masło (można użyć ghee) - 5-6 łyżek
gałka muszkatołowa - 3/4 łyżeczki
czarny pieprz do smaku
sól (np. himalajska) do smaku

Dodatkowe informacje:

Kasza gryczana to źródło m.in. krzemu, który jest niezbędny do budowy i prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych i kości oraz odpowiedzialnego za wygląd włosów, skóry i paznokci.

Szałwia zawiera sporą ilość garbników i związków żywicowych ułatwiających trawienie. Jest też źródłem wielu substancji o działaniu dobroczynnym dla skóry. Taniny i olejki eteryczne zawarte w szałwii stanowią ważną broń w walce z zakażeniami, hamują rozwój bakterii odpowiedzialnych za rozwój wielu infekcji.

Dynia natomiast dostarcza witamin A, B1, B2 i C; składników mineralnych - fosforu, żelaza, potasu i magnezu; a także beta-karotenu. Ma działanie wzmacniające wzrok, chroniące przed nowotworami, poprawiające wygląd cery. Bogata jest również w białko i nie tuczy. Jest niskokaloryczna i przyspiesza przemianę materii. Mieszkańcy Tybetu stosują dynię w żywieniu dietetycznym przy chorobach układu pokarmowego oraz nerek.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Dynię obieramy ze skórki i wydrążamy z niej miąższ z pestkami, który nie będzie nam potrzebny, a następnie kroimy w kostkę. (Skórka dyni jest dość twarda, więc najłatwiej jest najpierw pokroić dynię na kilka mniejszych kawałków i kolejno odkroić z nich skórkę.)

KROK 2: Cebulę kroimy drobno, listki szałwii siekamy.

KROK 3: Na patelni na dwóch łyżkach masła rumienimy przez kilka minut cebulę, po czym dokładamy pokrojoną dynię, szałwię i dodatkową porcję masła. Doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i solą. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy dynię na małym ogniu przez około 20 minut - do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Jeśli dynia przywiera do patelni, możemy dodać jeszcze trochę masła.

KROK 4: Kaszę gryczaną gotujemy w lekko osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

KROK 5: Na talerze nakładamy kaszę, a na nią dynię z szałwią.

15 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!