Mariola Składniki:
kiełbasa biała ok. -
500 g
marchew - 2 szt.
por część zielona - 10 cm
pietruszka - 2 szt.
seler - mały kawałek - opcjonalnie
żur na zakwasie - 1 butelka - 500 litrów
śmietana słodka - 100 ml
napój owsiano - sojowy - 700 ml
marchew - 2 szt.
por część zielona - 10 cm
pietruszka - 2 szt.
seler - mały kawałek - opcjonalnie
żur na zakwasie - 1 butelka - 500 litrów
śmietana słodka - 100 ml
napój owsiano - sojowy - 700 ml
rosół lub bulion ze słoika np. kolagenowy -
1 litr
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
przyprawa do barszczu i żurku - 1 łyżka
jaja - 6 szt.
szczypiorek lub natka do posypania - trochę
olej do smażenia lub masło klarowane ghee - trochę
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
przyprawa do barszczu i żurku - 1 łyżka
jaja - 6 szt.
szczypiorek lub natka do posypania - trochę
olej do smażenia lub masło klarowane ghee - trochę
Dodatkowe informacje:
Do zupy aby smak był jeszcze bardziej intensywny można dodać dwie łyżki chrzanu. W moim przypadku żur był bardzo kwaśny, więc słodka śmietana była bardzo dobrym dodatkiem. Zamiast napoju roślinnego można dodać mleko, a zamiast przyprawy do barszczu sporą ilość majeranku.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Marchew i pietruszkę kroimy w kostkę. Pora kroimy w paseczki. Na patelnię wykładamy tłuszcz i wykładamy kiełbaskę, trochę ją podsmażamy i dokładamy warzywa. Wszystko razem dusimy chwilę.
KROK 2:
Do garnka przelewamy rosół, dolewamy jeszcze też trochę wody, podgrzewamy wszystko i przekładamy zawartość patelni, dokładamy liść laurowy i ziele angielskie i ząbki czosnku, gotujemy chwilę do miękkości marchwi.
KROK 3:
Wstrząsamy butelką żuru i wylewamy go garnka, zagotowujemy. Dodajemy śmietanę (zahartowaną - czyli że dodajemy do niej łyżkę gorącej zupy i mieszamy, a potem całość wylewamy do zupy i mieszamy). Wylewamy również do zupy napój roślinny, mieszamy. Doprawiamy przyprawą do barszczu i żurku.
KROK 4:
W osobnym garnuszku gotujemy jaja na średnio twardo, tak ok. 5 minut. Zieleninę siekamy, zupę wykładamy na talerz, dodajemy pokrojone na ćwiartki jaja i posypujemy zieleniną.
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.