Kruche ciasto kajmakowo - bakaliowe
Mariola
Rodzaj posiłku: ciasta, desery
Kuchnia (region): polska
Specjalne: dla dzieci, Sylwester, Wielkanoc, Wigilia
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, kakao, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
mąka krupczatka -
350 g
cukier - 80 g
masło - 200 g
śmietana gęsta - 2 łyżki
żółtko - 3 szt.
cukier - 80 g
masło - 200 g
śmietana gęsta - 2 łyżki
żółtko - 3 szt.
kakao bio -
2 łyżki
masa kajmakowa - 510 g
orzechy włoskie bio - 100 g
migdały cięte bio - 100 g
sól szczypta
masa kajmakowa - 510 g
orzechy włoskie bio - 100 g
migdały cięte bio - 100 g
sól szczypta
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Składniki do kruchego ciasta powinny być schłodzone.
Do robota wsypujemy mąkę, cukier,szczyptę soli i pokrojone w kawałki masło. "Kroimy" w robocie nożem do cięcia mięsa. Po chwili wyłączamy mikser, łyżką mieszamy zawartość miksera, dodajemy żółtka i śmietanę i jeszcze trochę kroimy. Wykładamy ciasto na stolnicę.
Do robota wsypujemy mąkę, cukier,szczyptę soli i pokrojone w kawałki masło. "Kroimy" w robocie nożem do cięcia mięsa. Po chwili wyłączamy mikser, łyżką mieszamy zawartość miksera, dodajemy żółtka i śmietanę i jeszcze trochę kroimy. Wykładamy ciasto na stolnicę.
KROK 2:
Powyższą czynność możemy wykonać na stolnicy, kroimy nożem składniki, w tej samej kolejności je dodając. Jest to czynność czasochłonna.Z pokrojonego ciasta ręcznie czy też w robocie szybko zagniatamy ciasto. Wkładamy do woreczka foliowego i wkładamy do lodówki na 3-4 godz. lub na 1-2 godz. do lodówki.
KROK 3:
Kulę ciasta kroimy na 1 cm plastry, rozkładamy na papierze do pieczenia i przykrywamy warstwą z papieru do pieczenia i wałkujemy na wielkość blachy (blachę możemy tak od góry odcisnąć na papierze i wtedy tam gdzie jest za dużo ciasta możemy je odkroić i przylepić w miejscu gdzie jest go za mało). Zdejmujemy górny papier, przycinamy dolny z 2 cm brzegiem i wkładamy do blachy. Tak formujemy ciasto w blasze aby powstał wałek na około ciasta.
KROK 4:
Ponieważ walka ze zmrożonym ciastem jest dość ciężka, powyższą czynność wykonuję jeszcze przed włożeniem do lodówki lub zamrażalnika. Przygotowane na blasze ciasto wkładam do wychłodzenia a zimą gdy mróz wystawiam na balkon (zabezpieczone w foli).
KROK 5:
Do nagrzanego piekarnika 180 stopni wkładam blaszkę z ciastem uprzednio widelcem nakłuwając ciasto (aby nie podniosło się w czasie pieczenia). Pieczemy ok 30 min do osiągnięcia przez ciasto koloru herbatników.
KROK 6:
W garnuszku rozpuszczamy masę kajmakową i zmieszane wcześniej w kubeczku kakao z łyżeczką wody (aby nie powstały grudki). Mieszamy do osiągnięcia jednolitej masy możemy doprowadzić do zagotowania.
KROK 7:
Orzechy włoskie kroimy na drobne kawałki. Przygotowaną masę wylewamy na ciasto. Posypujemy pokrojonymi orzechami i ciętymi migdałami.
Smacznego!
Smacznego!
20
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.