Danie chińskie z kasztanami i kapustą kiszoną
Mariola
Rodzaj posiłku: danie główne
Kuchnia (region): chińska
Specjalne: Konkurs - Najsmaczniejszy przepis na danie kuchni azjatyckiej
Użyte składniki: wegańskie, wegetariańskie
Zawiera: gluten, soja, sezam, pszenica
Składniki:
kasztany świeże w łupinach -
100 g
makaron soba - gryczany - jedna miarka - 80 g
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
sos sojowy - 1 łyżka
papryka czerwona świeża - mała - 1 szt.
papryka żółta - mała - 1 szt.
makaron soba - gryczany - jedna miarka - 80 g
pieczarki - 250 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
sos sojowy - 1 łyżka
papryka czerwona świeża - mała - 1 szt.
papryka żółta - mała - 1 szt.
kapusta pekińska -
1/3 szt.
kapusta kiszona - 200 g
Dressing:
olej sezamowy - 6 łyżek
sos sojowy Tamari - 2 łyżki
ocet ryżowy - 2 łyżki
syrop klonowy lub z agawy - 1 łyżka
marchew fioletowa (może być zwykła - pomarańczowa) - 1 szt.
kapusta kiszona - 200 g
Dressing:
olej sezamowy - 6 łyżek
sos sojowy Tamari - 2 łyżki
ocet ryżowy - 2 łyżki
syrop klonowy lub z agawy - 1 łyżka
marchew fioletowa (może być zwykła - pomarańczowa) - 1 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kasztany myjemy w ciepłej wodzie. Osuszamy lekko. Nacinamy na górnej części taki krzyżyk. Zalewamy kasztany wrzątkiem. Czekamy 5 minut, odlewamy wodę. Kasztany przekładamy do garnka lub patelni o szerokim dnie bo kasztany mogą leżeć jedną warstwą na dnie. Zalewamy wrzątkiem, tak aby woda sięgała czubków kasztanów. Gotujemy je ok 15 minut, tak aby odparowała prawie cała woda. Na końcu odlewamy wodę z gotowania kasztanów (jej resztki).
KROK 2:
Po przestygnięciu kasztany obieramy z łupiny, obieramy również z takiej wewnętrznej skórki, bo jest ona trochę taka cierpka, lekko gorzkawa. Sam kasztan jest lekko słodki, kruchy. Na zdjęciu na środku jest taki nie do końca obrany jeszcze kasztan.
KROK 3:
Z obierania kasztanów zostaje dużo śmieci. Zdarzyły mi się dwa kasztany częściowo czarne w środku, odrzuciłam je.
KROK 4:
Warzywa myjemy, marchew obieramy ze skóry i nożykiem do warzyw ścinamy cienkie wióry.
KROK 5:
Papryki ścinamy w cienkie paski. Kapustę pekińska drobno szatkujemy. Kapustę kiszoną tniemy drobniej, choć nie jest to konieczne.
KROK 6:
Dressing:
Do słoiczka wlewamy wszystkie składniki dressingu i potrząsamy. Przygotowanym sosem polewamy warzywa. Następnie wszystko mieszamy.
Do słoiczka wlewamy wszystkie składniki dressingu i potrząsamy. Przygotowanym sosem polewamy warzywa. Następnie wszystko mieszamy.
KROK 7:
Pieczarki obieramy ze skórki, cebulkę kroimy w piórka, czosnek rozgniatamy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni wylewamy trochę oleju sezamowego i smażymy po kolei dokładając najpierw cebulkę, pieczarki, czosnek, podlewamy łyżką sosu sojowego i na końcu dorzucamy kasztany lekko pokruszone. Mieszamy i chwilę dusimy, dosłownie minutę.
KROK 8:
Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody przez 5 minut. Odcedzamy i łączymy z warzywami i z kasztanami.
KROK 9:
Przekładamy danie do miseczek, posypujemy kiełkami i sezamem.
6
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.