Mariola Składniki:
kiełbasa biała -
500 g
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
wywar - 2 litra
suszone grzyby (borowiki, podgrzybki ewentualnie shiitake)
marchew - 1 szt.
pietruszka - 1 szt.
seler - kawałek
liść laurowy - 3 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
wywar - 2 litra
suszone grzyby (borowiki, podgrzybki ewentualnie shiitake)
marchew - 1 szt.
pietruszka - 1 szt.
seler - kawałek
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie -
2 szt.
przyprawy do żurku - - 1 łyżeczka
majeranek - trochę
ziemniaki - 1 kg
boczek pokrojony w drobną kostkę - 200 g
szalotka - 4 szt.
zakwas na żur - 500 ml
ugotowane jajka - 5 szt.
przyprawy do żurku - - 1 łyżeczka
majeranek - trochę
ziemniaki - 1 kg
boczek pokrojony w drobną kostkę - 200 g
szalotka - 4 szt.
zakwas na żur - 500 ml
ugotowane jajka - 5 szt.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Kiełbasę kroję na kawałki (ja obieram ze skórki, czyli flaka kiełbaski) i podsmażam na oleju (sezamowym z prażonych nasion) z pokrojoną na bardzo drobno cebulką. Przekładam do garnka zalewam wodą lub rosołem. Dodaję przyprawy liść laurowy, ziele angielskie i dokładam pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, selera, ząbki czosnku i namoczone wcześniej grzyby (jeśli są to shiitake, to wrzucam je pod koniec gotowania). Gotuję do miękkości kiełbasy.
KROK 2:
W osobnym garnku gotuję ziemniaki z odrobiną soli. A na patelni podsmażam boczek.
KROK 3:
Jak już zupa będzie ugotowana dodaję do niej żur, wszystko mieszam i zagotowuję, dodaję przyprawy do żuru roztarte w dłoniach i jeszcze dodatkowo dosypuję majeranek, czasami w tym momencie doprawiam śmietaną słodką.
KROK 4:
Na talerze wykładam ugotowane ziemniaki i podsmażony na patelni boczek (jedną łyżkę na talerz). Zalewam żurem i posypuję zieleniną do wyboru: szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki.
Podaje z ugotowanym jajkiem.
Podaje z ugotowanym jajkiem.
3
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.