Cynamonki
Mariola
Rodzaj posiłku: ciasta
Kuchnia (region): amerykańska
Specjalne: dla dzieci, Sylwester, Wielkanoc
Użyte składniki: wegetariańskie
Zawiera: gluten, nabiał, jajka, drożdże, pszenica, nabiał krowi
Składniki:
Ciasto:
tangzhong:
mąka pszenna - 25 g
woda - 100 g
ciasto główne:
mąka pszenna - 500 g
jajo - 1 szt.
żółtko - 1 szt.
cukier - 80 g
drożdże świeże - 25 g
mleko - 200 g
tangzhong:
mąka pszenna - 25 g
woda - 100 g
ciasto główne:
mąka pszenna - 500 g
jajo - 1 szt.
żółtko - 1 szt.
cukier - 80 g
drożdże świeże - 25 g
mleko - 200 g
kardamon w proszku -
1/2 łyżeczki
masło - 80 g
sól - 1/2 łyżeczki
nadzienie cynamonowe:
cynamon w proszku - 4 łyżki
masło - 80 g
cukier brązowy - 100 g
do posmarowania:
białko jaja - 1 szt.
do posypania:
cukier puder - trochę
masło - 80 g
sól - 1/2 łyżeczki
nadzienie cynamonowe:
cynamon w proszku - 4 łyżki
masło - 80 g
cukier brązowy - 100 g
do posmarowania:
białko jaja - 1 szt.
do posypania:
cukier puder - trochę
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Tangzhong: Wsyp mąkę na patelnię i dolej wodę, podgrzewaj i mieszaj do uzyskania gluta. Odłóż do ostygnięcia.
KROK 2:
Wykonaj starter z drożdży, ciepłego (nie gorącego) mleka 100 g i cukru 40 g, wymieszaj składniki, przykryj ściereczką i odłóż w cieple miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie utrzyj jedno jajo i żółtko z cukrem. Dodatkowo rozpuść w kąpieli wodnej masło (lub podgrzej w garnuszku do rozpuszczenia).
KROK 3:
Przesiej do większej miski mąkę, dodaj wszystkie składniki: tangzhong, podrośnięte drożdże, ciepłe mleko, utarte jaja, kardamon i sól. Zacznij ugniatać ciasto i gdy już będą połączone składniki dodaj masło i jeszcze ugniataj kilka minut.
KROK 4:
Ciasto oprósz mąką, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
KROK 5:
Nadzienie cynamonowe: zmieszaj wszystkie składniki nadzienia cynamonowego. Dla łatwiejszego połączenia składników można je lekko podgrzać.
KROK 6:
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkować je na blacie w kształt kwadratu. Posmarować równomiernie ciasto nadzieniem cynamonowym zostawiając brzegi ciasta nieposmarowane aby się lepiej skleiły. Zwijamy ciasto w rulon i tniemy na 3 centymetrowej grubości kawałki.
KROK 7:
Na blasze układamy cynamonki przecięciem do papieru w odległości od siebie, odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym białkiem z odrobiną mleka.
KROK 8:
Blaszkę z cynamonkami wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni C, góra-dół na 15-20 minut do zrumienienia.
KROK 9:
Po upieczeniu posypujemy cynamonki cukrem pudrem.
1
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.