Caldo verde - portugalska zielona zupa
Badylarka
Rodzaj posiłku: zupa
Kuchnia (region): międzynarodowa
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: bezglutenowe, wegetariańskie,
Składniki:
ziemniaki -
4 szt.
couve gallega lub jarmuż, lub cavolo nero, lub kapusta włoska - 100 g
cebula - 1 szt.
seler korzeniowy - 1 kawałek
marchew - 2 szt.
pietruszka - 1 szt.
couve gallega lub jarmuż, lub cavolo nero, lub kapusta włoska - 100 g
cebula - 1 szt.
seler korzeniowy - 1 kawałek
marchew - 2 szt.
pietruszka - 1 szt.
gorąca woda -
1 litr
olej - 2 łyżki
liść laurowy - 1 szt.
sól - 1-2 łyżeczka
pieprz czarny - 1 szczypta
olej - 2 łyżki
liść laurowy - 1 szt.
sól - 1-2 łyżeczka
pieprz czarny - 1 szczypta
Dodatkowe informacje:
Kolor zupy zależy od rodzaju użytej kapusty lub jarmużu oraz długości gotowania - im dłużej będziemy zupę gotować, tym będzie jaśniejsza.Sposób przygotowania:
KROK 1:
Obrać warzywa.
KROK 2:
W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Wyjąć ją na talerzyk.
KROK 3:
Do garnka wlać gorącą wodę. Wrzucić marchew, pietruszkę, seler i liść laurowy. Gotować do ich miękkości.
KROK 4:
Wyjąć warzywa i liść laurowy z garnka i wrzucić ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Gotować do miękkości.
KROK 5:
Z liści kapusty lub jarmużu wykroić zgrubienie, a resztę pokroić na paski szerokości do 1 cm. Wrzucić do garnka z ziemniakami. Dorzucić też cebulę. Pogotować ok. 3 minut.
KROK 6:
Całość zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. I doprowadzić do wrzenia.
KROK 7:
Tuż przed podaniem można jeszcze wetrzeć do zupy ząbek czosnku.
10
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.