Kolorowe, warzywne kaszotto

Badylarka

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: gluten, jęczmień

10 osób lubi to
11 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 4 porcje

Składniki:

pęczak - 250 ml
burak pomarańczowy - 1 szt.
olej do smażenia - 2 łyżki
wrzątek lub bulion warzywny - 1,5 litra
cebula - 0,5 szt.
marchew fioletowa - 1 szt.
seler naciowy - 3 laski

papryka biała - 2 szt.
chili - 0,5 szt.
czosnek - 3 ząbki
pietruszka - 3 natki
ostropest - 1 łyżeczka
przecier pomidorowy - 2 łyżki
sól do smaku

Dodatkowe informacje:

W składnikach zaznaczyłam 3 "laski", a chodzi o łodygi, których nie ma przy wyborze miary

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wyszorowanego buraka pokroić w plasterki o grubości ok. 2 mm, a potem każdy plaster pokroić na ćwiartki.
Obraną cebulę pokroić w kostkę.
Obraną lub dokładnie wyszorowaną fioletową marchew pokroić w plasterki lub półplasterki.

KROK 2: W głębokiej patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć kawałki buraka, cebulę, marchew i pęczak. Smażyć, aż pęczak zacznie być szklisty.

KROK 3: Wlać na patelnię z pęczakiem łyżkę wazową wrzątku lub bulionu warzywnego i wymieszać. Czynność powtarzać za każdym razem, gdy zawartość patelni zacznie skwierczeć, czyli nie będzie na niej płynu.

KROK 4: Łodygi selera naciowego pokroić na plastry o grubości ok. 3 mm. Dorzucić na patelnię. Wymieszać.

KROK 5: Paprykę pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić na małe kawałki.
Rozdrobnić chili, posiekać natkę pietruszki i obrać czosnek.

KROK 6: Przed ostatnim dolaniem wrzątku, czyli wtedy gdy pęczak będzie prawie ugotowany, dorzucić na patelnię paprykę, część chili, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekane łodyżki natki z częścią liści. Wymieszać.