Sakiewki z pieczarkami i szpinakiem

Badylarka

Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski

Kuchnia (region): grecka

Specjalne: Konkurs na Szefa Kuchni

Użyte składniki: wegetariańskie,

Zawiera: nabiał, grzyby, nabiał krowi

14 osób lubi to
13 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

55 min 6 porcji

Składniki:

ciasto filo - 3 plastry
pieczarki - 400 g
mrożony szpinak - 150 g
mała cebula - 1 szt.
pieprz ziołowy - 1 łyżeczka

twardy ser (np. pecorino, parmezan, cheddar, grana padano) - 80 g
sól do smaku
olej - 1 łyżka
oliwa - 5 łyżek

Dodatkowe informacje:

Zaznaczyłam we wpisie, że wykonanie jest trudne ze względu na ciasto filo, które wymaga sprawnego działania, by nie wyschło i w rezultacie nie pokruszyło się. Gdy się opanuje technikę natłuszczania tego ciasta i układania kolejnych jego płatów na sobie, danie już nie będzie takie trudne.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Pieczarki drobno pokroić i wrzucić na patelnię. Polać łyżką oleju i smażyć na palniku o dużej mocy, by się obsmażyły i odparował wypuszczony przez nie sok.

KROK 2: Cebulę pokroić w drobną kostkę i dorzucić razem ze szpinakiem (nie trzeba go wcześniej rozmrażać) do pieczarek. Wymieszać i smażyć wszystko razem do odparowania płynu. Doprawić solą i pieprzem ziołowym. Odstawić do przestygnięcia.

KROK 3: Do ostudzonego farszu dodać starty ser. Dokładnie wymieszać.

KROK 4: Przygotować dużą blachę, wykładając ją papierem do pieczenia.

KROK 5: Płat ciasta filo posmarować dokładnie oliwą. Ułożyć na nim drugi płat ciasta i dokładnie posmarować oliwą. Powtórzyć z trzecim płatem.

KROK 6: Ciasto pokroić na 6 kwadratów. Na środek każdego z nich wyłożyć po ok. 2 łyżki farszu i od razu zlepić rogi kwadratów, formując sakiewki.

KROK 7: Sakiewki ułożyć na blasze i skropić złączenia oliwą.

KROK 8: Blachę z sakiewkami włożyć do piekarnika. Włączyć go na program pieczenie góra/dół i ustawić temperaturę 200 stopni C. Piec 20-25 minut. Sakiewki podawać gorące np. z surówką.