Wino z głogu
Badylarka
Rodzaj posiłku: napoje
Kuchnia (region): polska
Specjalne: kuchnia tradycyjna, gotuj w stylu eko, na zimę (rozgrzewające)
Użyte składniki: wegetariańskie,
Składniki:
owoce głogu (obrane, umyte i przemrożone) -
5 kg
woda - 9,2 litra
cukier - 3,5 kg
woda - 9,2 litra
cukier - 3,5 kg
suszone aktywne drożdże winiarskie -
1 opakowanie
pożywka do drożdży winiarskich - 1 opakowanie
pożywka do drożdży winiarskich - 1 opakowanie
Dodatkowe informacje:
Samo przygotowanie nastawu (jeśli ma się obrany głóg) trwa krótko i zależy od czasu stygnięcia syropu.Oczekiwanie na ostateczny rezultat, czyli wino gotowe do picia, trwa ok. roku. Ale - zapewniam - warto wykazać się cierpliwością.
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Wieczorem przed dniem nastawu wyjąć z zamrażarki do rozmrożenia.
KROK 2:
Zagotować 6 l wody. Dosypać 2,6 kg cukru.
Zmniejszyć ogień i mieszać, aż cukier się rozpuści.
Zdjąć z ognia i odstawić do schłodzenia do ok. 25 stopni C.
Zmniejszyć ogień i mieszać, aż cukier się rozpuści.
Zdjąć z ognia i odstawić do schłodzenia do ok. 25 stopni C.
KROK 3:
Aktywne drożdże winiarskie rozpuścić w 100 ml przegotowanej chłodnej wody. Odstawić do "ruszenia".
KROK 4:
Pożywkę rozpuścić w 100 ml wody.
KROK 5:
Duży balon (min. 15 l) z dużym otworem wstawić do miski (pierwsza fermentacja bywa bardzo aktywna, więc warto zabezpieczyć w ten sposób podłogę, by piana na nią nie spływała). Do balonu wsypać głóg. Wlać schłodzony syrop, pożywkę i drożdże.
Zamknąć balon wieczkiem z dziurką na rurkę fermentacyjną.
Do rurki wlać trochę wody i włożyć w otwór w wieku.
Odstawić balon.
Już po kilku godzinach drożdże zaczną pracować, a woda w rurce plumkać.
Zamknąć balon wieczkiem z dziurką na rurkę fermentacyjną.
Do rurki wlać trochę wody i włożyć w otwór w wieku.
Odstawić balon.
Już po kilku godzinach drożdże zaczną pracować, a woda w rurce plumkać.
KROK 6:
Gdy pierwsza fermentacja ustanie (po 7-10 dniach), przygotować syrop z reszty wody i cukru. Schłodzić do temperatury 25 stopni C. i wlać do balonu. Wymieszać i zamknąć balon ponownie wiekiem z rurką.
Co jakiś czas wymieniać i uzupełniać wodę w rurce fermentacyjnej.
Co jakiś czas wymieniać i uzupełniać wodę w rurce fermentacyjnej.
KROK 7:
Zlać nastaw znad owoców do nowego balonu po ok. dwóch miesiącach.
Zamknąć balon korkiem z rurką fermentacyjną.
Odstawić balon do dokończenia fermentacji i sklarowania wina.
Zamknąć balon korkiem z rurką fermentacyjną.
Odstawić balon do dokończenia fermentacji i sklarowania wina.
KROK 8:
Wino nadaje się do zlewania do butelek po ok. roku od nastawienia.
Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
13
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.