Grillowa sałatka z wieprzowiny, nadziewanej papryczki, botwinki i fasolki

Monika Lemko

Rodzaj posiłku: sałatki

Kuchnia (region): polska

Specjalne: Konkurs z czarną fasolką

Zawiera: nabiał, mięso, cytrusy, wieprzowina, nabiał krowi

26 osób lubi to
14 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

55 min 6 porcji

Składniki:

ząbek czosnku, - 1 ząbek
startego imbiru, - 1 łyżeczka
wody, - 2 łyżki
oleju rzepakowego, - 10 ml
cukru brązowego, - 2 łyżki
sok z połowy cytryny, do smaku
soli himalajskiej, - 2 łyżeczki
czarnego pieprzu świeżo zmielonego, - 1 łyżka
szynki wieprzowej, - 400 g
ugotowanej wcześniej fasolki, - 100 g

papryczki mini kolorowe, - 18 szt.
całe oliwki zielone, - 18 szt.
ziarenka kapary, - 18 szt.
pomidory suszone w zalewie oliwnej, - 18 szt.
ser naturalny piato lub camembert, - 250 g
cebule szarlotka i biała, - 6 szt.
botwinka z młodych buraków,. - 1 pęk
olej rzepakowy, - 50 ml
sól, do smaku
pieprz do smaku

Dodatkowe informacje:

Czas przygotowania nie obejmuje czasu marynowania mięsa.

Sposób przygotowania:

KROK 1: Marynata: Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy imbir, wodę, olej, cukier, sól, pieprz, sok z cytryny, wszystkie składniki mieszamy.
Mięso myjemy i kroimy na kawałki 2 - 3 centymetrowe. Przekładamy do marynaty i odstawiamy na 4 godz. do lodówki.

KROK 2: Oliwki nadziewamy kaparami. Papryczki myjemy, odcinamy ogonki i czyścimy z pestek. Do papryczek wkładamy kawałeczki sera, oliwki i pomidory suszone.

KROK 3: Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki.
Kawałki mięsa i cebulę nabijamy na szpikulce do grillowania.

Mięso układamy na rożnie i grillujemy co jakiś czas odwracając.
Papryczki, również grillujemy.

KROK 4: Na talerzu układamy listki z buraczków, dodajemy kawałki mięsa, cebulę, nadziane papryczki. Całość posypujemy fasolką, pokrojonymi drobno łodygami buraczków, oraz kawałeczkami serka. Ozdabiamy świeżą bazylią i doprawiamy pieprzem.