Garnuszki chlebowe na patencie

Ika 1961

Rodzaj posiłku: pieczywo

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: miody, gluten, nabiał, jajka, drożdże, pszenica, owies, orkisz, żyto, nabiał krowi

11 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

30 min 1 porcja

Składniki:

mąka pszenna typ 550 - 4 szklanki
mąka pszenna typ 1850 - 1 szklanka
mąka żytnia typ 2000 - 1 szklanka
drobna kaszka orkiszowa razowa - 1 szklanka
świeże drożdże - 10 dag
płatki owsiane - 1/2 szklanki
otręby żytnie - 1/2 szklanki
sól morska drobnoziarnista - 1 łyżka

kefir naturalny - 2 szklanki
woda - 2 szklanki
miód naturalny - 1 łyżka
Do formowania garnuszków: kulki z papieru do pieczenia o wielkości 5 cm
Do posmarowania:
rozkłócone jajko - 1 szt.
Do posypania:
złoty len - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: W dzieży robota umieszczam wszystkie składniki na ciasto. Końcówką hak wyrabiam, do uzyskania jednolitego ciasta. Zdejmuję z haka i pozostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia.
Z wyrośniętego ciasta formuję kule po 20 dag. Przykrywam, pozostawiam do wyrośnięcia na 10 minut. Gdy ciasto rośnie z papieru do pieczenia robię kulki o wielkości 5 cm.

KROK 2: Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto rozpłaszczam na dłoni na placek, kładę papierową kulkę i szczelnie owijam ciastem. Stawiam w odstępach, ponieważ podczas pieczenia garnuszki urosną.

KROK 3: Z resztek ciasta robię małe kulki i wałeczki po 1,5 cm długości. Garnuszki smaruję rozkłóconym jajkiem, na górze przyklejam kulkę, a po bokach uszy. Obficie posypuję złotym lnem. Tak uformowane garnuszki piekę w nagrzanym piekarniku do 200°C około 25-30 minut.

KROK 4: Upieczone garnuszki studzę na kratce kuchennej. Z jeszcze ciepłych, ostrym nożem odcinam przykrywkę i wyjmuję ze środka papierową kulkę. Operację, usuwania papierowych elementów powtarzam z każdym garnuszkiem. Garnuszki są gotowe do nakładania smacznych potraw. Nie musimy się martwić co zrobić z resztkami chleba.