Karp zapiekany w szafranowym ryżu z warzywami - ryba

Ika 1961

Rodzaj posiłku: jednogarnkowe

Specjalne: Wigilia

Użyte składniki: bezglutenowe, ryby i owoce morza

Zawiera: nabiał, cytrusy, nabiał krowi, ryba i owoce morza

10 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

karp - 1,2 kg
do natarcia karpia:
sól morska drobnoziarnista - 1/2 łyżeczki
czosnek suszony - 1/2 łyżeczki
masło o temperaturze pokojowej - 1 łyżka
posiekany imbir świeży - 1 łyżeczka
sok cytrynowy - 1 łyżka
cytryna - 4 plastry
pietruszka trochę
ryż z warzywami:

ryż - 1 szklanka
szafran - 1/4 łyżeczki
marchewka - 1 szt.
pasternak - kawałek
seler korzeniowy - kawałek
pokrojony lubczyk (u mnie mrożony) - 2 łyżki
curry w proszku - 1/2 łyżeczki
masło - 1 łyżka
woda - 3 szklanki
sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1: Oczyszczonego i pokrajanego na dzwonki ryby nacieram solą, masłem, imbirem, czosnkiem i skrapiam cytryną. Zostawiam na godzinę w chłodnym miejscu.

KROK 2: W żaroodpornym naczyniu mieszam wypłukany, suchy ryż z szafranem, solą, pieprzem i curry.
Następnie mieszam ryż ze startymi na drobnym oczku warzywami, dodaję wodę i kawałki masła. Przykrywam formę i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170°C. Po 10 minutach zmniejszam temperaturę do 150°C stopni i duszę 15 minut.

KROK 3: Na wierzch prawie miękkiego ryżu z warzywami układam porcje ryby z położonymi plastrami cytryny. Naczynie przykrywam i zapiekam jeszcze 30 minut.