Rolada z dżemem głogowo - malinowym

Ika 1961

Rodzaj posiłku: ciasta

Specjalne: gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, orzechy wszystkie, sezam, orzeszki ziemne, pszenica, nabiał krowi

11 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

jaja - 6 szt.
cukier - 3/4 szklanki
mąka pszenna typ 405 - 1/2 szklanki
skrobia kukurydziana - 1/2 szklanki
olej o neutralnym smaku - 60 ml
mleko - 80 ml
proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki

cream of tartar - 1/4 łyżeczki
ekstrakt waniliowy - trochę
sól drobnoziarnista - szczypta
Dżem głogowo - malinowy do posmarowania - trochę
Do posypania:
liofilizowane maliny pokruszone i przesiane przez sitko - trochę

Sposób przygotowania:

KROK 1: Biszkopt:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka z solą i cream of tartar ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując stopniowo wsypujemy cukier. Ubijamy do momentu uzyskania sztywnej piany.

KROK 2: Olej mieszamy z mlekiem. Miksujemy żółtka z ekstraktem waniliowym. Następnie miksując na wolnych obrotach dolewamy olej wymieszany z mlekiem i przesiewamy mąkę wymieszaną ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników.

KROK 3: Około 1/3 sztywnej piany mieszamy łopatką silikonową z ciastem.

KROK 4: Tak przygotowane ciasto dodajemy do reszty piany i mieszamy do połączenia składników.

KROK 5: Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Równo rozsmarowujemy. Ciasto pieczemy w 175°C przez 15-20 minut do uzyskania złotego koloru. Roladę najlepiej sprawdzić palcem czy jest upieczona. Jeśli po dotknięciu ciasto nie przylepia się do palca, to znaczy, że jest upieczone. Upieczoną roladę studzimy na papierze na którym się piekła.

KROK 6: Zimny biszkopt przekładamy na matę silikonową, zdejmujemy papier na, którym się piekł i smarujemy dżemem. Zwijamy roladę, przekładamy na tacę i posypujemy proszkiem z malin.