Karczochy z sosem jogurtowym z czerwonym pieprzem
Ika 1961
Rodzaj posiłku: przystawki i przekąski
Użyte składniki: bezglutenowe
Zawiera: nabiał, jajka, cytrusy, nabiał krowi
Składniki:
karczochy -
2 szt.
sok i skórka z cytryny - 1 szt.
drobna sól morska - do smaku
sos:
gęsty jogurt naturalny - 200 ml
sok i skórka z cytryny - 1 szt.
drobna sól morska - do smaku
sos:
gęsty jogurt naturalny - 200 ml
majonez -
1 łyżka
drobna sól morska - do smaku
pieprz czerwony ziarna - kilkanaście
posiekana natka pietruszki - kilka listków
drobna sól morska - do smaku
pieprz czerwony ziarna - kilkanaście
posiekana natka pietruszki - kilka listków
Dodatkowe informacje:
Karczochy należy jeść liść po liściu maczając je w sosie. Jemy tylko końcówkę liścia od strony serca karczocha. Po zjedzeniu wszystkich liści ukaże się dno, czyli serce karczocha. Serce karczocha jest najbardziej delikatną i najlepszą jego częścią.W środku znajduje się niejadalny puszek porastający dno kwiatowe, który u starszych karczochów jest bardziej włochaty (wyjątkiem są małe odmiany bez wykształconego puszku, które można jeść w całości).
Sposób przygotowania:
KROK 1:
Z karczochów odcinam łodygę i górną część na 1/3 wysokości. Za pomocą nożyczek odcinam również wierzchołki listków.
Karczochy skrapiam obficie sokiem cytrynowym i posypuję otartą skórką. Między listki wkładam plasterki czosnku i posypuję solą. Dla lepszego aromatu na każdego karczocha układam plaster cytryny. Gotuję na parze od 25 do 45 minut w zależności od wielkości karczochów. Aby sprawdzić czy karczochy są ugotowane należy wyciągnąć jeden listek, jeśli łatwo wychodzi to znaczy, że są ugotowane.
Przygotowanie sosu:
W miseczce mieszam jogurt z majonezem, solą, pieprzem i natką pietruszki.
Karczochy skrapiam obficie sokiem cytrynowym i posypuję otartą skórką. Między listki wkładam plasterki czosnku i posypuję solą. Dla lepszego aromatu na każdego karczocha układam plaster cytryny. Gotuję na parze od 25 do 45 minut w zależności od wielkości karczochów. Aby sprawdzić czy karczochy są ugotowane należy wyciągnąć jeden listek, jeśli łatwo wychodzi to znaczy, że są ugotowane.
Przygotowanie sosu:
W miseczce mieszam jogurt z majonezem, solą, pieprzem i natką pietruszki.
8
osób lubi to
Zgłoś błędy w przepisie
Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!
Aby dodać komentarze
musisz być zalogowany.