Złociste faworki z szafranem

Ika 1961

Rodzaj posiłku: ciasta

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, cytrusy, pszenica, drób, nabiał krowi

8 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

40 min 1 porcja

Składniki:

mąka pszenna typ 450 - 2 szklanki
żółtka - 10 szt.
sok cytrynowy - 1 łyżka
kwaśna śmietana - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
cukier puder trzcinowy - 1 łyżka

szafran moczony w spirytusie minimum 48 godzin - 1 kieliszek
ekstrakt waniliowy - 1 łyżka
do smażenia:
smalec - 1 kg
zwykły spirytus do smalcu - 1 łyżka
do posypania: cukier puder wymieszany z ziarnami z laski wanilii

Sposób przygotowania:

KROK 1: Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, cukier puder, masło, śmietanę, spirytus z szafranem, sok cytrynowy i ekstrakt waniliowy. Wyrabiamy bardzo dokładnie ciasto. Ciasto układamy na stolnicy i wybijamy wałkiem. Ciasto wybijamy tak długo, aż utworzą się pęcherzyki powietrza ( około 10 - 15 minut). Wtłoczone w ciasto powietrze jest środkiem spulchniającym. Doskonale "zbite" ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1-2 godziny, by "odpoczęło".
Odrywamy kawałki ciasta cienko wałkujemy. Radełkiem kroimy paski, które należy w środku przeciąć, przez otwór przewinąć jeden koniec i przeciągnąć formując faworki. Smalec przekładamy do szerokiego garnka z grubym dnem wlewamy spirytus i rozgrzewamy. Smażymy partiami z obu stron na jasnozłoty kolor. Usmażone faworki osuszamy na kuchennych ręcznikach. Gorące posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z ziarnami z laski wanilii.