Karnawałowe róże z ciasta faworkowego

Ika 1961

Rodzaj posiłku: ciasta, desery

Specjalne: gotuj w stylu eko

Zawiera: gluten, nabiał, jajka, cytrusy, pszenica, drób, nabiał krowi

9 osób lubi to
10 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

45 min 1 porcja

Składniki:

mąka typ 405 - 2 szklanki
jaja wiejskie - 10 szt.
sok cytrynowy - 1 łyżka
kwaśna wiejska śmietana - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
cukier puder - 1 łyżka
szafran moczony w spirytusie - 1 łyżka
ekstrakt waniliowy - 1 łyżka

woda różana - 1 łyżka
smalec do smażenia - 1 kg
zwykły spirytus do smalcu - 1 łyżka
do posypania:
cukier puder wymieszany z ziarnami z laski wanilii
nadzienie:
dżem malinowy bez pestek - 1 słoik

Sposób przygotowania:

KROK 1: Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy żółtka, cukier puder, masło, śmietanę, spirytus z szafranem, sok cytrynowy, wodę różaną i ekstrakt waniliowy. Wyrabiamy bardzo dokładnie ciasto.
Ciasto układamy na stolnicy i wybijamy wałkiem.
Ciasto wybijamy tak długo, aż utworzą się pęcherzyki powietrza (około 10 - 15 minut). Wtłoczone w ciasto powietrze jest środkiem spulchniającym. Doskonale "zbite" ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1-2 godziny, by "odpoczęło".
Porcję ciasta wałkujemy na cienki placek.
Na każdą różę wycinamy jedno kółko o średnicy 5 cm i 10 o średnicy 2cm. Na szklance o górnej średnicy 4 cm układamy tak by na siebie nachodziły małe kółka z ciasta.
Następnie nakładamy kółko o średnicy 5 cm. Mocno dociskamy, uważając jednak by nie przeciąć ciasta.
Różyczki ostrożnie zdejmujemy ze szklanki podważając wykałaczką.
Smalec przekładamy do szerokiego garnka z grubym dnem wlewamy spirytus i rozgrzewamy. Róże smażymy partiami z obu stron na jasnozłoty kolor.
Usmażone róże osuszamy na kuchennych ręcznikach. Gorące posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z ziarnami z laski wanilii. W środek każdej różyczki kładziemy pół łyżeczki dżemu malinowego.