Lasagne wegetariańskie

Zielenina

Rodzaj posiłku: danie główne

Kuchnia (region): śródziemnomorska, włoska

Specjalne: Konkurs - Alce Nero październik 2021, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegetariańskie

Zawiera: gluten, nabiał, orzechy wszystkie, pszenica, nabiał krowi

11 osób lubi to
8 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

90 min 1 porcja

Składniki:

lasagne Alce Nero - 1 opakowanie
passata Alce Nero (500 g) - 1 słoik
cebula mała - 3 szt.
bakłażan - 2 szt.
papryka żółta - 1 szt.
papryka czerwona - 1 szt.
marchew - 2 szt.
orzechy posiekane (np. włoskie, nerkowca, laskowe) - 1 szklanka
przyprawa prowansalska - 1 łyżeczka
sól do smaku

pieprz do smaku
beszamel:
mleko - 2 szklanki
mąka - 3 łyżki
gałka muszkatołowa do smaku
masło - 50 g
sól / pieprz / gałka muszkatołowa do smaku
parmezan starty - 2 łyżki
olej do gotowania i smażenia - 2 łyżki

Sposób przygotowania:

KROK 1: Orzechy moczymy w wodzie (możemy przez kilka godzin, ale wystarczy również godzina).

KROK 2: Kroimy cebulkę w kostkę i dzielimy na dwie część.
Kroimy bakłażany w plastry, lekko solimy i czekamy ok. 10 minut aż puszczą rosę, którą zbierzemy papierowym ręcznikiem i pokroimy w kostkę.
Kroimy w kostkę również paprykę i ścieramy na grubych oczkach marchew.

KROK 3: Rozgrzewamy olej i dusimy cebulkę (1 część) lekko solimy i pieprzymy dodajemy odsączone orzechy i dusimy chwilę. Następnie dodajemy paprykę i marchew i dalej jeszcze dusimy. Na drugiej patelni podsmażamy resztę cebulki i dodajemy po 2 minutach pokrojonego w kostkę bakłażana. Podsmażamy go tak, aby złapał trochę brązowego koloru. Lekko dosalamy i pieprzymy.

KROK 4: Łączymy warzywa na jednej większej patelni lub garnuszku, dolewamy passatę (zostawiamy 2 łyżki) przyprawiamy ziołami prowansalskimi i dusimy ok. 10 minut.

KROK 5: Makaron lasagne gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Do wrzątku wkładamy po dwie sztuki makaronu i gotujemy je 5 minut, rozdzielamy, aby się nie połączyły.

KROK 6: 2 łyżki passaty wylewamy na spód naczynia żaroodpornego. Wykładamy warstwę makaronową (jeśli trzeba to przycinamy makarony i układamy w wolnych przestrzeniach. Wykładamy połowę sosu i przykrywamy warstwą makaronu. Na to drugą warstwę sosu i makaronu, które pozostały. Zalewamy sosem beszamelowym.

KROK 7: W garnuszku podgrzewamy mąkę z masłem do jego rozpuszczenia, wlewamy mleko i mieszamy energicznie, aby rozbić grudki. Doprawiamy solą, gałkę i pieprzem. Mieszamy do zagotowania sosu. Wylewamy go na lasagne i posypujemy parmezanem.

KROK 8: Zapiekamy lasagne w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 45 minut.

11 osób lubi to Zgłoś błędy w przepisie

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim i zgarnij punkty!