Pekinka z groszkiem i grzybami shiitake

Zielenina

Rodzaj posiłku: danie główne, lunchbox

Kuchnia (region): chińska

Specjalne: Konkurs 2beBIO, Konkurs z olejem sezamowym BIO PLANÈTE, gotuj w stylu eko

Użyte składniki: wegańskie, bezglutenowe, wegetariańskie

Zawiera: orzechy wszystkie, soja, strączkowe, sezam, grzyby

12 osób lubi to
7 zobacz komentarze

Warto wiedzieć:

25 min 2 porcje

Składniki:

czosnek drobno pokrojony (u mnie mrożony) - 1 łyżka
imbir starty na tarce (u mnie mrożony) - 1 łyżeczka
marchew - 2 szt.
kapusta pekińska - 1/2 szt.
orzechy nerkowca - 100 g
groszek mrożony - 1 opakowanie
grzyby shiitake suszone (ok. 20 g) - 1/2 opakowania

sos sojowy tamari bezglutenowy - 4 i 1/2 łyżki
ocet owocowy - 1 łyżka
syrop z agwy - 1 łyżka
olej do smażenia - trochę
olej sezamowy z prażonych nasion - 3 łyżki
natka pietruszki - trochę
sezam - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

KROK 1: Wszystko sobie przygotowujemy, bo samo duszenie warzyw trwa chwilę i dobrze jest mieć już je poszatkowane. Zalewamy wodą orzechy nerkowca i grzyby shiitake (możemy to zrobić godzinę wcześniej). Marchew myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kapustę siekamy w paski, na koniec kroimy w paski grzyby shiitake. Lekko prażymy sezam na suchej patelni.

KROK 2: Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia i dusimy czosnek z imbirem. Dajemy łyżkę oleju sezamowego i dusimy marchewki kilka minut. Ściągamy wszystko do miseczki, zostawiając w miarę możliwości tłuszcz.

KROK 3: Na patelnię wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy kapustę pekińską, lekko solimy i pieprzymy. Mieszamy do zmięknięcia kapusty. Przekładamy do miseczki.

KROK 4: Na patelnię wrzucamy, orzechy nerkowca, zamrożony groszek, dodajemy sos sojowy, ocet, syrop, chwilę dusimy i wrzucamy na koniec grzyby shiitake. Następnie wrzucamy wszystkie duszone warzywa z powrotem na patelnię i mieszamy, wszystko chwilę dusimy razem.